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Zibibbo "Fantasia" Baglio Diar

Name: Zibibbo "Fantasia" Baglio Diar
Brand: Baglio Diar
SKU: SKU00000213-CONF
Price: 12.20 EUR
Availability: InStock

Baglio Diar

Regione

Sicilia

Gradazione Alcolica

13,50%

Formato

750ml

Temperatura Servizio

16 °C

Anno

12,20 €

Spedito in

Italia 1-3 giorni

Direttamente da Baglio Diar
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Descrizione

Il bianco “Fantasia” viene vinificato da Baglio Diar con il vitigno principe del sud Europeo, un uvaggio molto antico, diffuso nel bacino del Mediterraneo addirittura dai Romani, lo Zibibbo. Il suo nome deriva dal termine arabo Zabīb, che significa “uvetta”, molto usata nel mondo arabo e chiaro riferimento alla sua dolcezza naturale.
Fantasia è un vino di cui puoi innamorarti facilmente se ti piacciono vini aromatici, una referenza con molta personalità, di viva acidità, con spunti agrumati e sentori di erbe aromatiche. L’appezzamento caratterizzato da suoli a medio impasto sorge tra Marsala e Salemi, nell’entroterra siciliano sud-occidentale, ad un’altitudine di 300 m.s.l.m., le piante vengono curate dal team di Baglio Diar seguendo i principi della viticoltura biologica da ormai 20 anni, con utilizzo di solo rame e zolfo ed assenza di diserbanti.
La vendemmia, viene effettuata di notte tra la terza e la quarta settimana di agosto, quando le temperature sono più fresche. In cantina le uve vengono sottoposte a crio-macerazione abbassando le temperature a 4°C per 10-12 ore, poi sono pressate in maniera soffice. La fermentazione è a temperatura controllata intorno a 15°C, in vasche di acciaio. Dopodiché il vino affina per 3 mesi sempre in vasche d’acciaio, completando la maturazione con almeno un mese in bottiglia.
Di un luminoso giallo paglierino scarico, il Fantasia ha un olfatto intenso e raffinato, dove spiccano note di agrumi come zagara e pompelmo, accompagnate da delicati sentori di eucalipto. Al palato, è agile, con vivace acidità, di medio corpo con un ventaglio di sapori che richiama litchi, banana e accenni di erbe aromatiche come origano e salvia, il finale sorprende per lunghezza e freschezza.
Perfetto per accompagnare carni bianche speziate, zuppe di crostacei o legumi saporiti, si rivela anche un ottimo abbinamento per pietanze leggermente piccanti o formaggi erborinati, grazie al suo profilo aromatico e alla sua elegante versatilità.

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Denominazione Terre Siciliane IGP

Vitigni Utilizzati 100% Zibibbo

Vinificazione Crio-macerazione, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio

Affinamento In vasche d'acciaio per tre mesi, più almeno un mese in bottiglia

Colore Vino Giallo paglierino scarico

Gusto Sorso agile, con vivace acidità, di medio corpo con un ventaglio di sapori che richiama litchi, banana e accenni di erbe aromatiche come origano e salvia, finale lungo e fresco