Negroamaro 2021 Vinicola Cicella

Il Negroamaro di Vinicola Cicella è un vino prodotto con uve di Negroamaro in purezza, un antico vitigno autoctono Pugliese, molto adatto alla vinificazione di vivaci e piacevoli rosati ma altrettanto perfetto per giovani vini rossi come nel caso di questa etichetta, dall’anima calda ed avvolgente, con gusto corposo ed equilibrato, da gustare durante momenti informali in compagnia di amici ed un bel piatto di carne. Il profumo è prettamente varietale ed intenso, risaltano note di frutta rossa e spezie mediterranee. 
Le uve crescono su appezzamenti caratterizzati da filari con esposizione nord-sud e da terreni composti da sabbia in maggior percentuale, con presenza anche di limo ed argilla. La fresca ventilazione data dalla notevole vicinanza al mare, il clima asciutto e siccitoso della regione Puglia creano un habitat sano e ideale per lo sviluppo di un vitigno come il Negroamaro, molto sensibile alle muffe, evitando così numerosi trattamenti fitosanitari, necessari invece in regioni più umide e piovose. I grappoli raggiungono la piena maturazione durante la seconda o la terza settimana di settembre, quando vengono raccolti a mano e trasportati nella vicina cantina per essere diraspati. Il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata, in macerazione con le bucce. Il periodo di affinamento dura 12 mesi sempre in vasche di acciaio, preservando così gli aromi varietali.  Dal colore intenso, rosso porpora con riflessi nero-violacei al palato il sorso è complesso e armonioso, dal tannino vellutato con finale di notevole persistenza e sapidità. Al naso, il profumo ribes nero e frutti di bosco ammalia, arricchito da sfumature speziate e sentori di timo. Perfetto a tutto il pasto, di sposa bene con piatti a base di carni bianche, arrosti, selvaggina e formaggi.