Montepulciano d’Abruzzo “Cocca di Casa” Fontefico

Montepulciano d'Abruzzo 'Cocca di Casa' er Fonteficos førsteklasses rødvin. Selv om Montepulciano-druerne generelt producerer strukturerede vine, er denne version let at drikke, blød, frisk og fordringsløs med velduftende frugtagtige aromaer og et strejf af krydderi. Den er ekstremt alsidig og tilpasser sig med smidighed en bred vifte af retter og hyggelige stunder. Montepulciano er juvelen i Abruzzo, den mest berømte og udbredte røde druesort i regionen, der fortryller med sin elegance og kompleksitet. Det er den foretrukne vin til enhver lejlighed, den trofaste ledsager, der glæder med sin behagelighed; i Fontefico dyrkes og plejes den med kærlighed og dedikation, og derfor kaldes den "Cocca di Casa", et udtryk, der i Italien betyder en elsket og forkælet person. Montepulciano-vinstokkene dyrkes økologisk på ejendommen Vigna del Pozzo, hvor druerne til Fossimatto rosé også høstes. Vinstokkene er opstammet i Abruzzos pergolasystem og vender mod øst, ud mod havet. Jorden på denne parcel er rig på skelet med mange sten, men også ler og jern. Ved høsttidspunktet plukkes druerne i hånden for at sikre en omhyggelig udvælgelse af de bedste klaser, som derefter afstilkes og knuses i kælderen. Den alkoholiske gæring finder sted i temperaturkontrollerede ståltanke, mosten forbliver på skallerne i 22 dage og gærer spontant takket være de indfødte gærsvampe, der er naturligt til stede på druerne. Vinen modnes i 6 måneder i ståltanke, derefter deles mosten, 70% forbliver i stål, mens de resterende 30% modnes i træ i 18 måneder indtil aftapning, derefter i glas i yderligere 6 måneder før frigivelse. Montepulciano d'Abruzzo DOC ""Cocca di Casa"" har en intens rubinrød farve, den er omsluttende i munden, kendetegnet ved bløde og behagelige tanniner, med en fascinerende eftersmag af lakrids og krydderier. Duften er intens og harpiksagtig med noter af røde bær og kirsebær.