Italiensk Vingård Semonte

Cantina Semonte blev født af Giovanni Colaiacovo-familiens intuition og modige beslutning om at genskabe en historisk vinstok, Dolcetto, som var blevet dyrket i Eugubino-området siden slutningen af det 19. århundrede.
I dag finder vi i kælderen, ud over dyrkning af vinstokke af piemontesisk oprindelse, et udvalg af vine, der har til formål at repræsentere et nyt område af Umbriens vinpanorama, nemlig Øvre Umbrien.
De dyrkede vinstokke er Chardonnay, Dolcetto, Merlot og Pinot Noir, dyrket ved hjælp af kordon- og Guyot-træningssystemerne med en gennemsnitlig plantetæthed på 6.000 vinstokke pr. hektar, mens vinmarken strækker sig over et område på 13 hektar, der ligger mellem 400 og 700 meter over havets overflade.
Sammensætningen af det overvejende kalk- og lerholdige kuperede terræn, håndhøstningen af druerne og den reducerede brug af pesticider gør det muligt for vingården, der er udstyret med nye og moderne teknologier, at fremstille et unikt kvalitetsprodukt.
Og det er netop fra dette arbejde med genopretning og genfødsel af et stadig "nyt" område, at vine som Battista (Spumante Metodo Classico Brut 24 måneder på bærmen), Battista 600 (Spumante Pas Dosè Metodo Classico 36 måneder på bærmen), Cordaro (Dolcetto lagret 24 måneder på franske egetræsfade og 24 måneder raffineret i flasken) og Monteleto (Chardonnay raffineret i stål i 6 måneder og yderligere 6 måneder i flasken) er født.