Il vino “Badl” targato cantina St. Quirinus è un vino rosso prodotto con uve 100% della varietà autoctona Lagrein, un vitigno antichissimo il cui nome deriva da Lagara, una colonia della Magna Grecia in cui si produceva un vino conosciuto come “Lagaritanos“. 
Il legame con il territorio è inscindibile, lo si sente anche del bicchiere, dove questo Lagrein, pieno, rustico e fruttato, esprime tutto il potenziale che questo splendido territorio, affacciato sulle rive del lago di Caldaro, in Trentino Alto Adige, può offrire. Lo avevano intuito già secoli fa, i monaci del monastero bavarese di Tegernsee, che coltivavano vino nell’area per autoconsumo e per i numerosi visitatori di alto rango. Da qui, il nome St. Quirino, il patrono del monastero, da cui prende il nome l’azienda della famiglia Sinn. 
Le uve provengono dai vigneti situati a 250 metri di altitudine, nell’area chiamata “Feld” e “Lago”, sulle pendici esposte a sud sopra il Lago di Caldaro. I terreni calcarei e ghiaiosi, arricchiti di granito e quarzo, insieme al clima caldo e temperato dovuto alla vicinanza del lago, offrono condizioni ideali per la coltivazione della vite.
Le viti sono allevate a pergola e durante il periodo di vendemmia si raccoglie tutto a mano, per poi conferire velocemente in cantina per la vinificazione. Dopo una diraspatura accurata, la fermentazione sviluppa su vasche in acciaio con macerazione sulle bucce a temperatura controllata di 30°C. Durante l’affinamento, della durata di 12 mesi avviene anche la fermentazione malolattica il tutto in botti di rovere.
Nel bicchiere, il “Badl” Lagrein si presenta con un intenso rosso granato impreziosito da riflessi violacei. Al naso, sprigiona note di frutti neri, come mora e prugna matura, accompagnate da sentori di cacao e leggere sfumature speziate. Al palato, si rivela avvolgente e vellutato, con una trama tannica ben integrata e un’acidità equilibrata che regala freschezza e armonia.
Perfetto per accompagnare secondi piatti saporiti, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Una scelta ideale per chi cerca un rosso intenso, elegante e ricco di fascino.