Il vino “Planties Rosé” è un’etichetta firmata St. Quirinus prodotta sempre con uve Piwi resistenti alle malattie fungine, ma in varietà a bacca rossa, vinificate in rosato. 
Un vino rosato fresco e raffinato, espressione di una viticoltura sostenibile, rispettosa della natura. Queste varietà infatti, consentono a chi le coltiva un minor impiego, se non nullo, di prodotti chimici fitosanitari per mantenere le piante sane, in questo modo è più semplice seguire i dettami dell’agricoltura biologica. 
Possiamo considerarlo un rosato che nasce dalle Alpi, questo lo si può capire anche dall’impronta verticale, riconoscibile in tutta la linea St. Quirinus. Non mancano inoltre profumi fruttati invitanti e suadenti, aromi sempre ben apprezzati in un vino rosé. 
Dagli appezzamenti aziendali di Pianizza di Sopra, nascono molte referenze targate Michael Sinn, ci troviamo sopra il comune di Caldaro, a 450 m.s.l.m., su terreni morenici con calcare e ghiaia, ricchi di porfido. L’influenza del biotipo delle “Buche di Ghiaccio” regala aria fresca anche in estate, un fenomeno naturale che aiuta le piante ed è esclusivo di alcune zone montane. 
In vendemmia i grappoli vengono tutti raccolti manualmente, in seguito le uve vengono sottoposte ad un processo accurato di diraspatura e pigiatura prima di procedere con la fermentazione del mosto in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 18°C. Prima dell’affinamento in vasche d’acciaio, il vino rimane per un periodo sulle fecce fini, queste vengono rimesse periodicamente in sospensione con batonage. 
Nel calice, il “Planties Rosé” si presenta con un elegante colore rosa ciliegia chiaro. L’olfatto è dominato da delicate note di fragola, lampone e frutti di bosco freschi. Al palato invece, il corpo è leggero ma ben definito, di buona acidità, tonificante, che dona vivacità al sorso e prolunga in modo piacevole la persistenza. Di grande bevibilità, questo rosato è perfetto per accompagnare antipasti saporiti, piatti a base di pesce o verdure, rivelandosi anche un’ottima scelta come aperitivo.