Teroldego "Tonalite” De Vigili

Il vino Tonalite della Cantina De Vigili è un rosso caratterizzato da una freschezza avvolgente e palato delicato, questo vino si eleva per la sua complessità e armonia. Un vino figlio dell’annata, che con il passare del tempo assume sempre più l’espressione dell’idea di vino rosso delle dolomiti, secondo De Vigili. Le uve della varietà Teroldego, provengono prevalentemente dal Vigneto Pasquari, un cru che è un autentico tesoro nel cuore del Trentino, situato nella Piana Rotaliana, a 227 m.s.l.m. Questo appezzamento ricco di storia, viene gestito con cura, seguendo le linee guida per la coltivazione in biologico, con il sistema di allevamento tradizionale a pergola doppia trentina, che garantisce alla varietà Teroldego un bilanciamento della sua naturale vigoria, raggiungendo un ottimale equilibrio vegeto-produttivo.
Alla raccolta, solo ed esclusivamente manuale, avviene una selezione attenta dei ceppi di vite più vecchi presenti nel vigneto. 
La vinificazione del Tonalite segue una tradizionale fermentazione in rosso, con una macerazione sulle bucce della durata di 8/10 giorni. L’affinamento avviene in piccoli carati di rovere per 10 mesi, seguiti da ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia, creando un vino esalta le migliori qualità varietali. Di colore rosso intenso e scuro, si distingue per la sua morbidezza tannica al palato, in ingresso fragrante e fruttato, succoso con finale di buona persistenza. 
Al naso i profumi sono spiccatamente fruttati, evocando piccoli frutti a bacca rossa, seguiti da sfumature pepate che si integrano a quelle floreali ed officinali. Il Tonalite ha profondità di degustazione, compagno per arrosti, carni rosse, formaggi e piatti ricchi.