Teroldego Rosato "Controcorrente" De Vigili

Il Rosato "Controcorrente" della cantina De Vigili si ispira all'eleganza e alla raffinatezza, interpretando in chiave delicata le caratteristiche del vitigno autoctono Teroldego. Quest'etichetta esclusiva si distingue per la sua vinificazione attenta e la freschezza tipica dei vini provenienti dalle zone alpine, risultando così un rosé dal profilo elegante e al passo con le moderne tendenze.
Le uve Teroldego provengono dal Vigneto Pasquari, situato a 227 m.s.l.m., cuore della suggestiva Piana Rotaliana, ai piedi delle Dolomiti, circondata dalle imponenti montagne. Questo vino è il frutto di una lunga tradizione legata alla zona chiamata Teroldeghe, dal quale ha origine il nome del vitigno Teroldego, risalente addirittura al 1490. Le viti vengono cresciute seguendo il sistema di allevamento tradizionale, a pergola doppia trentina, attentamente coltivate per mantenere un equilibrio ottimale tra la vegetazione e la produzione, specificamente finalizzato alla vinificazione in rosato. La vendemmia, viene effettuata manualmente al mattino, il raccolto viene riposto in cella frigo per alcune ore per abbassare la temperatura delle uve e ridurre l'estrazione del colore. Questo meticoloso processo è seguito da una sofficissima pigia diraspatura necessaria per rompere l'acino e prelevare solo il mosto fiore, il quale fermenta in bianco senza macerazione. L'affinamento del rosato controcorrente dura fino all'anno successivo in vasche d’acciaio, consentendo al vino di raggiungere un equilibrio armonioso. Il Teroldego Rosato De Vigili si presenta con un colore rosa delicato, arricchito da riflessi ramati che ne sottolineano l'eleganza. Il bouquet esprime profumi sottili di ribes rosso, fragoline di bosco, pesca. All'assaggio, si rivelano la raffinatezza e la finezza del vino. Un ingresso morbido con un sorso armonioso sottolinea la presenza di frutto a polpa bianca, bilanciato da una piacevole vena sapida e minerale, concluso da una vivace freschezza. Perfetto per gli aperitivi e ideale in abbinamento a piatti a base di pesce e crostacei.