Barbera "Augusta" Alemat

“Augusta” è un vino Barbera Superiore d’Asti, vinificato dalla cantina Alemat a partire esclusivamente da uve del vitigno Barbera provenienti da una collina nel comune di Penango, nel cuore del Monferrato, un’area storico-geografica della regione Piemonte. “Augusta” è un Barbera autentico, conviviale ed appagante, dall’anima fruttata ma anche balsamica, dal palato equilibrato ed intenso, con lungo finale. 
Alemat è una giovane realtà familiare, gestita da Savio con l’aiuto dei figli Alessandro e Matteo, il loro lavoro parte dalla vigna, ed è proprio da essa che deriva la qualità del vino. 
A circa 300 m.s.l.m., i filari di Barbera si collocano nella posizione più elevata della collina, e sono rivolti a sud, qui il terreno è molto magro, con poche sostanze nutritive e con percentuali variabili di calcare ed argilla.
La vendemmia avviene rigorosamente a mano nella prima decade di ottobre, con un'accurata cernita delle uve, vengono selezionate solo quelle giunte a perfetta maturazione, ottenuta in alcune annate, mediante vendemmia verde, una selezione dei grappoli non ancora maturi, effettuata in agosto, per bilanciare il carico produttivo delle viti, favorendo la perfetta maturazione degli acini rimasti.
Il mosto viene lasciato fermentare in vasche d'acciaio a temperatura controllata di 28-30°C, mantenendo il mosto-vino a contatto con le bucce in macerazione, per 12-15 giorni. Si attende sempre la fermentazione malo-lattica, che viene svolta a temperatura controllata di 20°C prima di spostare il vino in grandi botti di rovere per l’affinamento di almeno 18 mesi, seguito da un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia che dura 4-6 mesi.
“Augusta” si mostra al calice di colore rosso rubino intenso, arricchito da sfumature violacee, al naso si apre con note di frutta rossa, amarene e ciliegie mature, arricchito da sfumature di violetta ed erbe officinali, chiude una leggera nota di vaniglia derivante dall’affinamento in legno. In bocca, si rivela ampio, avvolgente ed intenso, con una lunga persistenza e una trama importante e fitta. Il retrogusto regala piacevoli sensazioni di frutti maturi, con un finale leggermente speziato. Augusta è l'ideale compagno per piatti della grande cucina, grigliate di carne, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, offrendo un'esperienza gastronomica ricca ed appagante.