Nebbiolo "I Lioni" Deltetto

Rødvinen I Lioni, er etiketten dedikeret til Deltetto-familiens navn og til den lille landsby af samme navn, hvor den gamle familiegård lå, og hvor de første flasker Nebbiolo og Barbera blev produceret i slutningen af det 19. århundrede. I Lioni er en interessant version af den mest berømte piemontesiske drue, med en renhed, der udtrykker friskhed og livlighed, næsen er behageligt frugtagtig med fint integrerede tanniner, mindre struktureret end sin storebror Barolo, og denne linje er behagelig selv i en ung alder. Nebbiolo-druerne kommer fra en vinmark i Canale-området, i landsbyen I Lioni, tæt på vingården, i en højde på mellem 250 og 300 meter over havets overflade, hvor jorden hovedsageligt består af sand og ler af alluvial oprindelse. Vinstokkene er relativt unge, omkring 15 år gamle, og de dyrkes efter økologiske metoder i bæredygtighedens navn. Efter manuel høst afstilkes druerne og gæres med indfødte gærtyper; mosten får lov til at trække på skallerne i ca. 10 dage. Vinen lagres derefter på egetræsfade i 12 måneder, hvor den gennemgår malolaktisk gæring. I glasset har Nebbiolo I Lioni en lys rubinrød farve og en ærlig og direkte bouquet med noter af violer, krydderier og saftige røde frugter. Den er elegant og frisk i munden og omsluttes af fløjlsagtige, velintegrerede tanniner med en vedvarende finish. På bordet passer den godt til pastaretter, kødspecialiteter og modne oste.