Den hvide "Melaris" er den eneste Murva-vin, der produceres med istrisk Malvasia, og inviterer dem, der smager den, til at fordybe sig i dens komplekse og stemningsfulde smag. Denne druesort stammer fra Grækenland og blev bragt til Italien af venetianerne før det 14. århundrede. Det var takket være Den Venetianske Republik, at den begyndte at sprede sig over hele den øvre Adriaterhavskyst, herunder Istrien, Carso, Collio og Isonzo. Melaris er en lys og konsistent fortolkning af Malvasia, der tydeligt formidler al frugtens charme. Den er udtryksfuld og rig på nuancer og udmærker sig ved sin naturlige umiddelbarhed og enestående alsidighed i forhold til mad. Vingården ligger i kommunen Moraro og er kendetegnet ved jord med medium struktur. Med begrænset vandretention, men fremragende lufttilførsel og eksponering, udmærker denne jord sig som det mest regnfulde sted i området.
Dyrket efter spurred cordon-metoden med en tæthed på 70 centner pr. hektar og med siltet ler på overfladen og dolomitkalksten under 90 centimeter, producerer denne vingård raffinerede, elegante og komplekse vine.
Som med alle hvidvine fra Murva-vingården holdes mostet i kontakt med skindene ved lave temperaturer efter manuel høst, afstilkning og knusning, inden gæringen begynder ved 15 °C i ståltanke. Lagringen finder sted i samme beholder, ›sur lies‹, indtil den følgende sommer.
Melaris er en lys strågul vin domineret af marine og mineralske noter med tydelige jodaromaer blandet med eksotiske frugter og krydderier. Den har en varm smag, blød syre og en velsmagende finish, der holder sig længe med hints af oliven, frugt og salthed, der lokker til at drikke mere. Spændende vegetabilske og frugtige toner fremkommer i næsen, mens elegante harpiksnuancer udvikler sig.