Malvasia Istriana "Melaris" Murva

Melaris er den eneste Murva-vin, der er fremstillet af Malvasia Istriana, og den inviterer dem, der smager den, til at fordybe sig i dens komplekse og stemningsfulde nuancer. Vinstokken er af græsk oprindelse og blev bragt til Italien af venetianerne før det 14. århundrede, og det var takket være Serenissima-republikken, at den begyndte at sprede sig til hele det øvre Adriaterhav: Istrien, Karst, Collio og Isonzo. Melaris er en forførende vin, der domineres af marine og mineralske fornemmelser med klare jodudtræk blandet med eksotiske frugter og krydderier. Slurken udstråler varme, den er blød med en harmonisk syre, og den salte finish, som bliver hængende, afslører antydninger af oliven, frugt og salt og inviterer dig til at drikke. I næsen har vinen en spændende vegetabilsk og frugtagtig bouquet med elegante harpiksagtige nuancer. Vinmarken ligger i Moraro kommune, hvor jorden er af medium struktur. Denne jord har en begrænset vandholdende kapacitet, men er godt gennemluftet og eksponeret og er den vådeste i området. Den dyrkes ved hjælp af det udspændte cordon-system med en tæthed på 70 tønder pr. hektar og tilstedeværelsen af siltet ler på overfladen efterfulgt af et lag af dolomitkalksten under 90 centimeter, og denne vinmark producerer vine med stor finesse, elegance og kompleksitet. Efter manuel høst, som for alle hvidvine fra Murva-vingården, afstilkes og knuses mosten, som derefter holdes i kontakt med skallerne ved lave temperaturer, før gæringen begynder ved 15 °C i ståltanke. Modningen finder sted i de samme tanke, "sur lies", indtil den følgende sommer. Alt i alt er Melaris di Murva en vin, der giver en harmonisk balance mellem friskhed og blødhed gennem hele slurken, meget velegnet til traditionelle regionale retter.