Sangiovese "Ribelle" Terre Nere

Ribelle fra den toscanske vingård Terre Nere er en rødvin, der udelukkende er fremstillet af Sangiovese-druer, og som er let at drikke med en tydelig mineralitet i næsen, der fører os tilbage til Montalcino, et bakket område, der kærtegnes af havbrisen. Den er elegant og frisk og passer godt til selv de enkleste retter, perfekt til at smage en fremragende Sangiovese, også takket være de livlige, frugtagtige udtryk, den er i stand til at frigive. Ejendommens vinmarker, der giver liv til "Ribelle", ligger nogle få kilometer fra byen Montalcino, i en højde af 260 meter over havets overflade, på jordbund rig på mergel og silt, i et område, der er værdsat for sin uforurenede natur og biodiversitet, med skove i udkanten af vinmarkerne og vandløb i bunden af dalen. Denne vin med sin dybe rubinrøde farve er resultatet af en omhyggelig og kærlig høst, hvor Sangiovese Grosso-druerne håndplukkes og bringes til kælderen i små kurve for at forhindre, at druerne går i stykker. I kælderen foregår gæringsmacerationen spontant takket være tilstedeværelsen af indfødte gærsvampe fra drueskallerne. Udblødningen varer ca. 20 dage og foregår i rustfri ståltanke for at bevare Sangioveses friskhed og elegance. Modningen varer ca. 3 måneder, også i rustfrit stål, før den tappes på flaske. Duften af 'Ribelle' åbner med frugtige noter af kirsebær og skovjordbær, som er typiske for sorten, ledsaget af lette citrusnuancer. Smagen er mineralsk, afslører sin elegance og livlige friskhed, fortsætter med at omslutte ganen, og i eftersmagen gør syren den ekstraordinært behagelig og moderat vedholdende. En ideel ledsager til ethvert bord, den vil forbedre de mest autentiske gastronomiske fornøjelser og inviterer os til at opdage dens karakter.