Montepulciano d’Abruzzo Riserva "Titinge" Fontefico

Montepulciano d'Abruzzo Riserva 'Titinge' er toppen af Fonteficos sortiment af Montepulciano-vine, lagret i mindst 6 år før frigivelse. Det er en rødvin med substans og intensitet, som formår at kombinere elegance og struktur, og smagen er kraftfuld og autentisk. En blanding af velblandede aromaer, herunder modne røde frugter og krydderier, glæder næsen, og den skal drikkes ved vigtige lejligheder sammen med stegt eller grillet kød. Navnet "Titinge" kommer fra smagen, men først og fremmest fra farven, som er så rig og intens, at den farver hjertet. Denne Riserva er den dyrebare frugt fra den ældste vinmark på Fontefico-ejendommen, som blev plantet i 1970. Den hedder Vigna Pàstino og ligger 115 meter over havets overflade. Vinstokkene har rødder i en jord, der hovedsageligt består af silt, men også indeholder ler og jern, og som er eksponeret mod nordvest, hvilket gør den meget kølig med få solskinstimer om dagen og udsat for mistralvinden fra Adriaterhavet. Når høsten kommer, håndplukkes druerne i kasser og forarbejdes hurtigt, da kælderen ligger meget tæt på vinmarkerne. Disse to faktorer begrænser druebrud og stærk oxidering, hvilket fremmer vinens kvalitet og sundhed, selv med mindre svovldioxidtilførsel. Efter afstilkning og knusning gærer mosten spontant i temperaturkontrollerede ståltanke i kontakt med skallerne i ca. 25 dage, indtil væsken skiller sig fra skallerne. Lagringen er en lang proces, hvor vinen hviler i ståltanke i godt to år, efterfulgt af yderligere to år på træ. Efter 48 måneder er vinen klar til at blive tappet på flaske, men ikke til at blive markedsført, faktisk forbliver den i flasken i yderligere 24 måneder! Montepulciano d'Abruzzo Riserva 'Titinge' har en intens rubinrød farve, i munden er den blød og elegant at røre ved, tanninerne er afbalancerede, kærtegner ganen og giver komfort, i harmoni med omsluttende og raffinerede nuancer af chokolade og krydderier. I næsen er der delikate balsamico-noter og aromaer af røde bær og kirsebær.