Montepulciano d'Abruzzo Bossanova

Montepulciano d'Abruzzo produceres udelukkende med druer af samme sort fra Bossanova-ejendommen. Denne version af Montepulciano fremmer friskhed, den er vinificeret med en kort maceration, som belønner glathed, blødhed og delikate aromaer af røde frugter, kombineret med de mere livlige aromaer af krydderier, samtidig med at sortens styrke og ro bevares. Slurken er fyldig og velafbalanceret med en lang og kostbar finish. Bossanova ligger i den nordlige del af Abruzzo, i Controguerra-bakkerne. Denne unge vingård, som drives af Nat og Andrea, har nu 9 hektar vinmarker, som dyrkes efter biodynamiske metoder med fuld respekt for økosystemet og biodiversiteten samt stedets kultur og traditioner. Montepulciano-druerne kommer fra vinmarker, der er ca. 40 år gamle, ligger på en enkelt parcel og dyrkes med snorebeskæring i ca. 250 meters højde over havet. Druerne høstes manuelt i kasser, og når de er i kælderen, knuses 20 % af druerne til fods som før i tiden, og den opnåede most tilsættes de resterende 80 % af massen, der er opnået ved mekanisk knusning og afstilkning. Mosten og marc'en macererer sammen under gæringen i ca. 10 dage med daglig bombardement. Vinen modnes i cementtanke i ca. 20 måneder. Efter aftapning forbliver vinen i flasken i 6 måneder, før den frigives. Denne Montepulciano d'Abruzzo har en intens rubinrød farve. I næsen er den rig på aromaer af sorte kirsebær, røde blommer og eukalyptus, beriget med mousserende noter af sort peber og balsamico-aromaer. Smagen er upåklagelig med en fyldig indgang, en omsluttende blødhed og et vigtigt, perfekt afbalanceret tanninpræg. Eftersmagen er lang og vedholdende. Fremragende til salte forretter, kød- og osteretter.