Chardonnay "Monteleto" Semonte

I de maleriske bakker i Gubbio, 500 meter over havets overflade, hvor det tempererede klima og jordbunden er ideel til dyrkning af vinstokke, fødes en vin med ekstraordinær balance. Med sin karakteristiske strågule farve er denne Chardonnay en ode til naturen og den ønologiske knowhow. Vinmarken er opbygget efter Guyot-metoden og har 6300 planter pr. hektar. Den sydlige eksponering og tilstedeværelsen af løs, mellemstruktureret jord med et kalkstensskelet giver vinen en tydelig personlighed og frugt. Druerne høstes i hånden og knuses forsigtigt, før de gærer ved kontrollerede temperaturer med udvalgte gærtyper i rustfri ståltanke for at bevare alle de aromatiske noter. Efter endt gæring hviler vinen på sit fine bundfald i 6 måneder, en fase, der er med til at øge dens kompleksitet og dybde. Derefter modnes den i flasken i yderligere 6 måneder for at fuldende sin rejse. Den delikate og frugtagtige bouquet efterfølges af en elegant og harmonisk smag, som gør denne vin særligt velegnet til forretter baseret på fisk eller grøntsager. Dens alsidighed strækker sig også til hors d'oeuvres, charcuteri- og ostefade, første retter med hvide trøfler, pasta med kødsauce og rødt kød.