Cannoau Riserva "Brullieri" Osvaldo Soddu

Brullieri Riserva, sønnen af Osvaldo Soddus vinfremstillingskunst, er det ultimative udtryk for denne unge virksomhed. Osvaldo, som genopdagede vindyrkning i en alder af 30 år, er opmærksom på områdets vinfremstillingstradition og tror på håndlavet vin, der respekterer det gamle bånd mellem menneske og natur. Faktisk omfatter hans filosofi ansvarligt landbrug baseret på økologiske principper, selv uden officiel certificering, hvilket resulterer i produkter af ubestridelig kvalitet, som denne rene Cannonau, der er kendetegnet ved enestående finesse og drikkevenlighed, ledsaget af en bemærkelsesværdig kompleksitet med en smagfuld og afslappet finish. Den gamle Cannonau-drue dyrkes ved hjælp af det lave beskæringssystem og finder sit mest karakteristiske udtryk i Ghirada Bruncu Boeli-parcellen med dens granitiske jordbund; beskæringssystemet tillader et meget lavt udbytte på ca. 30 kvint druer pr. hektar. Vinifikationen foregår på traditionel vis med blød presning og maceration på skallerne i 14 dage, mens gæringen udføres af de gærtyper, der er naturligt til stede på druerne, kendt som indfødte gærtyper. Modningen finder sted på 600-liters franske egetræsfade i mindst 13 måneder efterfulgt af 12 måneder på flaske, før vinen frigives. Vinen filtreres ikke, og et eventuelt bundfald er et håndgribeligt tegn på dens naturlighed. I smagen er Brullieri Riserva afslappet og velsmagende med en fascinerende friskhed. De fint mejslede tanniner fører til en lang, saftig og salt finish, som efterlader et uforglemmeligt indtryk. De omsluttende aromaer af krydderier og blond tobak beriger og ledsager aromaerne af appelsinskal og blander sig i en duftsymfoni, der foregriber smagsoplevelsen og tilbyder en vin med ekstraordinær kompleksitet og raffinement. Brullieri Riserva er en hymne til naturen, håndværket og kærligheden til traditionen, en uforglemmelig sanseoplevelse for elskere af god vin.