Aleatico del Salento Passito "Milia" Tenuta Corallo

Tenuta Corallos rødvin "Milia" er en elegant ren Aleatico-vin fremstillet af tørrede druer, en druesort, der sjældent dyrkes i Syditalien, men som er ideel til fremstilling af dessertvine, beriget med sine karakteristiske aromaer. "Faktisk frigiver "Milia" frugtagtige noter, beriget med antydninger af aromatiske planter, der er typiske for Middelhavets maquis, en vin, der ikke er til hver dag, den omslutter ganen og giver en raffineret og tilfredsstillende sensorisk oplevelse. Aleatico-vinstokkene vokser på dyb leret sandjord uden skelet og dyrkes ved hjælp af kordon-træningssystemet. Druerne høstes i midten af september, når de er let visne på vinstokken, og tørres derefter yderligere på stativer. Vinifikation foregår i ståltanke, gæring med indfødte gærtyper ved en kontrolleret temperatur på 26-27 °C, efterfulgt af modning i ståltanke og på flaske. Milia' præsenterer sig i glasset med en intens rubinrød farve og en bred vifte af aromaer. Frugtagtige noter af sorte kirsebær og kirsebær under brandy flettes sammen med urteagtige noter af salvie og rosmarin, efterfulgt af en balsamisk finish med antydninger af lakrids. Smagen er fyldig og omsluttende med en umiskendelig blødhed og elegance og slutter med en fremragende vedholdenhed. Denne vin er perfekt til mad, den er fremragende til mørk chokolade, kager med bærsyltetøj og tørt bagværk. Den anbefales også som meditationsvin.