Vinæske med 3 flasker Mix Podere Orto

Hvidvinen, der produceres af Giuliano og Simona fra Podere Orto, er fremstillet af druesorten Procanico med en lille procentdel af andre hvide druesorter, der er hjemmehørende i den øvre Lazio-region.  I smagen har den en udpræget salt smag og en fyldig, omsluttende struktur, godt afbalanceret af friskhed og livlig syre. Eftersmagen er lang og let krydret.
Den er alsidig og den ideelle ledsager til hors d'oeuvres med fisk og skaldyr, hvidt kød og kunstfærdige fiskeretter, men den kan også forbedre mere kreative og dristige tilberedninger.
Det er en alsidig, ukompliceret vin med stor friskhed og indbydende aromaer af gul frugt, som er typisk for de aromatiske sorter i området. 
Dette lille firma har i alt 4 hektar vinmarker, som alle er plantet omkring Trevinano i provinsen Viterbo, et område på grænsen mellem Toscana og Umbrien. 
Det er en ren familievirksomhed, og vinstokkene dyrkes efter biodynamiske og økologiske metoder, hvor man undgår at bruge syntetiske kemiske produkter og minimerer mekaniseringen, hvor det er muligt, med det formål at producere en vin, der respekterer årgangen. 
Vinmarkerne, der bruges til at producere Bianco-vinen, ligger mellem 570 og 620 meter over havets overflade, er mellem 10 og 55 år gamle og er plantet på sedimentær jord, der er rig på skeletter (sten), med en overvejende leragtig-sandet tekstur. Eksponeringen, dels mod nord og dels mod vest, sammen med god forvaltning og et klima, der er kendetegnet ved en bred vifte af temperaturer mellem dag og nat, er med til at bevare en god syre og aromatisk kompleksitet i druerne.
Høsten, som udelukkende foregår manuelt, finder normalt sted i den første uge af oktober. 
Høstmængden er bevidst begrænset til 60 kvint pr. hektar for at garantere den højeste kvalitet.
Efter direkte presning af de hele druer gærer mosten spontant i ståltanke takket være den lokale gær. Vinen modnes i 12 måneder på rustfri ståltanke efterfulgt af en tilsvarende periode på flaske.
I glasset har Bianco di Podere Orto en dyb strågul farve med en bouquet, der er rig på delikate aromaer af flint, hvide blomster og gyvel, sammenvævet med nuancer af citrus og frugt med gult kød.

Podere Ortos Rosato 'Amai' er en særlig hyldest til Giuliano og Simonas datter Maia, hvis navn er afspejlet i anagrammet 'Amai'. Denne rosé er en blanding af hvide og røde druer, som alle er hjemmehørende i området, hvoraf størstedelen er Procanico, mens resten er Sangiovese.
Vinmarkerne ligger i Trevinano kommune i Alto Lazio, en stribe land på grænsen mellem Toscana og Umbrien, omgivet af skove, kilder, vandløb, flora og fauna, der er rig på biodiversitet. Vi ligger i kuperede områder på sedimentær jord, der er rig på skelet, ler og sand. Vinstokkenes eksponering varierer mellem nord og vest for de hvide sorter og vest for de røde sorter, hvilket garanterer en optimal balance mellem friskhed og modenhed. Den strengt manuelle høst finder sted omkring den første uge i oktober.
Vinifikationsprocessen afspejler den anvendte druesort. De røde druer afstilkes delvist, og mosten gærer spontant i små kar med daglig manuel udstansning, mens de hvide sorter presses direkte uden knusning eller afstilkning og gærer i ståltanke. Efter den malolaktiske gæring, som normalt afsluttes i foråret efter høsten, når temperaturen vender tilbage til et niveau, der er gunstigt for mælkesyrebakterierne, blandes de forskellige partier. Vinen modnes i 12 måneder, dels i glasfibertanke og dels i ståltanke, inden den tappes på flaske i yderligere 12 måneder.
I glasset har Amai en lys og livlig roséfarve. Næsen åbner med intense aromaer af små røde bær, ledsaget af elegante blomsternoter af violer og roser, der minder om friskheden fra hvide druer. I munden er den livlig, frugtagtig og let struktureret med en lang eftersmag, der indbyder til endnu en slurk.
Den er perfekt som aperitif, serveret afkølet, og passer godt til let tilberedte retter, fingermad eller lette forretter.

Rødvinen 'Nero' fra Podere Orto er vingårdens mest prestigefyldte etiket og repræsenterer den vin, der kan glemmes i kælderen i årevis for så at blive genopdaget ved vigtige festlige lejligheder og delt med dem, man holder af. Den er lavet af rene røde Grechetto-druer, en sort, der stammer fra Lazio, og som kan give vinene struktur og sammen med en god syre garanterer et langt liv, forudsat at vinen opbevares korrekt. 
En række egenskaber, som alle er indeholdt i 'Nero'-flaskerne, med tilføjelse af dufte af 
 af modne røde bær. Druerne kommer fra en vinmark på en høj bjergskråning mellem 620 og 650 meter over havets overflade med vinstokke, der er mellem 50 og 25 år gamle. Dyrkningen foregår i en isoleret kontekst, hvor vindyrkning ikke er fremherskende og intensiv, og hvor skove, enge og floder garanterer biodiversitet. Giuliano og Simona fortsætter deres filosofi om økologisk produktion, understøttet af biodynamisk praksis, uden syntetiske kemiske input i vinmarken eller i kælderen, og reducerer brugen af sulfitter til et minimum. Resultatet er en årgangsvin, der er forskellig hvert år, med særlige karakteristika. 
Høsten, som udelukkende foregår manuelt, finder sted i den tredje uge af oktober, når druerne har nået den perfekte fenoliske modenhed. Druerne afstilkes delvist og gæres i små 10 hektoliter-tanke med daglig manuel udstikning. Nero modnes i 24 måneder i glasfiberkar og i to år på flaske.
I glasset har den en intens rubinrød farve og intense, velduftende aromaer af røde bær, ledsaget af en spændende undertone af krydderier. Smagen er fyldig med en veldefineret, struktureret tanninstruktur. Eftersmagen er lang med fremragende vedholdenhed og er omsluttende. 
Nero er perfekt til rødt kød, vildt og strukturerede retter, og den passer også godt til modne oste og tørret frugt, hvilket gør den til den ideelle hovedperson i en hyggelig middag eller et øjeblik med gastronomisk meditation.