Nebbiolo d'Alba "Vatepe" Bordone Giuseppe

Il Nebbiolo d'Alba "Vatepe" della cantina Giuseppe Bordone è un rosso che già nel XVII secolo adornava le mense della casa Savoia, evidenziando la sua storica eccellenza. 
“Vatepe” viene realizzato esclusivamente con uve della varietà Nebbiolo, esprimendo così vivace personalità con le sue seducenti note floreali e fruttate seguite dalla complessità e l’eleganza delle spezie che arricchiscono l'esperienza gustativa.
Sulla collina che prende il nome “Valteppe” nel comune di Montà, nel cuore della regione Piemonte, sono curate le vigne da cui nasce questo rosso, un territorio dal paesaggio emozionante, patrimonio dell’umanità UNESCO. Queste alture sono caratterizzate da terreni calcareo-argillosi, le viti vengono allevate a Guyot, nel rispetto della natura e delle piante stesse, così da raggiungere un alto livello di qualità alla raccolta. Il processo di vinificazione inizia con il passaggio in diraspa-pigiatrice, le uve prive di raspi e il mosto così ottenuti, vengono fatti fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di circa 26°C. L'affinamento avviene con cura in tini di rovere di Slavonia per circa 12 mesi, prima dell’imbottigliamento.
Il Nebbiolo d'Alba "Vatepe" si presenta nel calice con un affascinante colore rosso rubino con leggeri riflessi granata. Al naso si apre con una successione avvolgente di profumi di petali di rosa, ribes, mirtillo, un tocco di pepe nero rende il finale vivace ed intrigante. Al gusto, rivela un profilo secco e deciso, fresco, caratterizzato da una vena tannica ben pronunciata e un finale leggermente amarognolo. 
Si sposa magnificamente con primi piatti a base di carne o funghi, e continua a brillare anche accanto a secondi piatti ben strutturati.