Il vino “Eos” Trezero è l’unica etichetta di casa Trezero prodotta a partire da due varietà d’uva rigorosamente Piwi. Questo blend, nasce da un 60% di uve Soreli ed il restante 40% da uve Sauvignon Rytos, che eredita gran parte della componente aromatica del Sauvignon Blanc tradizionale. Eos risalta con dolci aromi tropicali e di frutta a polpa matura, un’esplosione complessa e piacevole all’olfatto, divertente e verticale all’assaggio, sprigiona freschezza mantenendo l’impronta tipica dei vini della regione. 
Nata nel 2016 questa giovane, intraprendente ed originale realtà mette al primo posto la sostenibilità coltivando esclusivamente vitigni Piwi, varietà che a volte passano inosservate, spesso poco conosciute ai più. 
Il corpo aziendale si trova a Valvasone Arzene nella zona del Friuli Grave, un territorio a ridosso dell’arco pre-alpino tra Udine e Pordenone caratterizzato da terreni di origine alluvionale, franco-argillosi ricchi in scheletro. I filari si estendono in direzione nord-sud e godono di condizioni ideali al riparo dai venti freddi provenienti da nord. 
La raccolta è manuale e la vinificazione ha inizio con una pigiatura delle uve. Il mosto ottenuto viene sottoposto a battonage prima della fermentazione condotta a bassa temperatura in vasche d’acciaio e con breve macerazione sulle bucce. 
Eos si presenta con un colore giallo intenso, al naso regala un’esplosione di profumi, una sinfonia armoniosa di frutta tropicale ed esotica come ananas, mango e banana, a cui si aggiungono note di frutta matura, che amplificano il buoquet, elegante e vario.
In bocca entra pieno, teso, con grande freschezza, vibrante. È perfetto per accompagnare primi piatti importanti, come risotti cremosi con verdure, o piatti di pesce grasso, in cui la sua complessità aromatica e la vivacità al sorso trovano il loro perfetto equilibrio.