Lacrima di Morro d'Alba Superiore "Le Cantarelle" Podere Santa Lucia

La versione superiore del Lacrima di Morro d'Alba di Podere Santa Lucia è un vino di straordinaria complessità aromatica, una piena espressione del vitigno lacrima, affinato con cura in botti di legno ultradecennali. Caratterizzato da un palato morbido e strutturato, questa interpretazione del Lacrima si distingue per la sua straordinaria longevità. “Le cantarelle” rappresenta l'apice della produzione di Podere Santa Lucia, una bottiglia rara e ambita, che raffigura il rispetto per le tradizioni locali e l'impegno nel preservare le varietà autoctone e recuperare quelle antiche, infatti nel corso dei secoli, la diffusione del vitigno lacrima è progressivamente diminuita, fino a restringersi esclusivamente alla sua terra d'origine, Morro d'Alba. Questa limitazione ha comportato il rischio di estinzione del vitigno. Tuttavia, negli anni ottanta, sono state introdotte moderne pratiche colturali e la doc, contribuendo a preservare e tutelare questo vitigno dall'estinzione.
Le uve provengono dal vigneto di Monte San Vito un comune limitrofo a Morro d’Alba, con viti in media, di 15 anni di età, coltivate con il sistema guyot ed una resa, alla raccolta, di 70 quintali per ettaro, in un terreno argilloso-sabbioso che conferisce al vino la sua caratteristica complessità. Dopo una lunga macerazione di 20 giorni in vasca d'acciaio a temperatura controllata di 22-24°c, il vino affina per 24 mesi in botti di rovere, più altri 6 mesi in bottiglia. 
“Le cantarelle” è color rubino, con un bouquet floreale molto intenso e complesso, con note floreali tipiche, di rosa, frutti a bacca rossa che si bilanciano con note terziarie di spezie e pepe. Al gusto, si presenta morbido in entrata, setoso e bilanciato, dotato di una buona struttura che si presta magnificamente a piatti robusti e saporiti. ideale con carni alla brace o arrosto, e perfetto per esaltare sapori di funghi, tartufi, spezie, maiale, cinghiale e agnello.