Malvasia Istriana "Melaris" Murva

Il bianco “Melaris” è l’unico vino di Murva prodotto con Malvasia Istriana, invita chi lo degusta, ad immergersi nelle sue sfumature complesse e suggestive. Vitigno di origine greca, fu portata in Italia dai Veneziani già prima del Trecento, ed è grazie alla Repubblica Veneta che il vitigno cominciò a diffondersi lungo tutto l'alto Adriatico: Istria, Carso, Collio e Isonzo. Melaris è una lettura luminosa e coerente della Malvasia, capace di restituire con chiarezza tutto il fascino del frutto. Espressiva e ricca di sfumature, si distingue per la sua naturale immediatezza e per l’eccezionale duttilità a tavola. Il vigneto è situato nel comune di Moraro, caratterizzato da un terreno a medio impasto. Questo suolo, con una capacità di tenuta idrica limitata ma ottimamente aerato ed esposto, si distingue per essere il sito più piovoso tra quelli della zona.
Coltivato con il sistema del cordone speronato, con una densità di 70 quintali per ettaro e la presenza di argille limose in superficie seguite da uno strato di calcare dolomitico sotto i 90 centimetri, questo vigneto produce vini che riflettono grande finezza, eleganza e complessità.
Dopo la raccolta manuale come per tutti i bianchi della cantina Murva dopo la diraspa-pigiatura il mosto viene tenuto a contatto con le bucce a basse temperature, prima di iniziare la fermentazione a 15°C in vasche di acciaio. L’affinamento avviene nello stesso vaso vinario, “sur lies” fino all’estate successiva. 
Si mostra di colore giallo paglierino brillante, Melaris è un vino seducente, dominato da sensazioni marine e minerali, con evidenti effluvi iodati, mescolati a frutti esotici e spezie. Il sorso emana calore, è morbido con armoniosa acidità, il finale sapido che persiste, rivelando ricordi di olive, frutta e salsedine invoglia alla beva. Al naso emergono toni vegetali intriganti, fruttati, mentre con eleganza si sviluppano sfumature di resine.