Cerasuolo d'Abruzzo Bossanova

Il Cerasuolo d'Abruzzo è il rosato della cantina Bossanova, ottenuto da uve Montepulciano in purezza, un vitigno eclettico, in grado di regalare prodotti molto diversi tra loro, dal potenziale straordinario come rossi corposi e strutturati da invecchiamento, ma anche rosati unici nel loro genere, difficili ritrovare, come questo Cerasuolo, riesce a coniugare freschezza e vivacità, piacevoli aromi di frutti rossi fragranti e notevole struttura, un vino completo, di ottimo equilibrio e di carattere, fedele interprete del terroir di provenienza.  
Le vigne di Montepulciano si trovano sulle colline nel piccolo comune di Controguerra, all’interno della DOCG Colline Teramane, un territorio famoso per la sua biodiversità, dove il microclima unico dato dalla vicinanza con il mare Adriatico ed allo stesso tempo con la catena montuosa degli Appennini favorisce una viticoltura di qualità superiore. Le uve per il Cerasuolo vengono raccolte da un unico appezzamento dove crescono viti con età media di 40 anni ed i suoli hanno come principale componente l’argilla ed il calcare. Alla vendemmia i grappoli sono raccolti a mano in piccoli contenitori, in cantina la vinificazione viene eseguita in bianco su uve rosse, si inizia con una pigia-diraspatura, seguita dalla pressatura soffice degli acini. La fermentazione è spontanea, avviene ad opera dei lieviti indigeni, naturalmente presenti sulle bucce delle bacche, non vengono aggiunti solfiti o altri additivi. Dopo la fermentazione alcolica il Cerasuolo d’Abruzzo matura per 8 mesi in vasche di cemento, poi viene imbottigliato senza chiarifiche o filtrazioni.
Al calice di colore rosa ciliegia promette vitalità, all’olfatto si rivelano dolci note floreali e fruttate di ribes, fragole di bosco, lamponi e delicati accenti di erbe aromatiche mediterranee in chiusura. Al palato il sorso, è agile, fresco e contemporaneamente di buona struttura, con finale disteso arricchito da una piacevole persistenza salina che invita a un altro sorso.
Questo vino è consigliato con piatti dalla vivace sapidità, come pasta con sughi rossi aromatici, salumi di qualità, carni bianche o piatti di pesce come insalate di mare. Perfetto anche in abbinamento con la pizza.