Il Brullieri Riserva, figlio dell'arte vinicola di Osvaldo Soddu, si erge come la massima espressione di questa giovane azienda. Osvaldo, riscopre la viticoltura all’età di trent'anni, è attento alla tradizione viticola della zona e crede nel vino artigianale, rispetta l'antico legame tra l'uomo e la natura. La sua filosofia infatti abbraccia un'agricoltura responsabile, improntata ai principi biologici anche senza certificazione ufficiale, dando vita a prodotti di qualità incontestabile, come questo Cannonau in purezza, caratterizzato da una straordinaria finezza e piacevolezza di beva, accompagnate da una notevole complessità, con un finale saporito e disteso. Il vecchio vitigno Cannonau, viene coltivato ad alberello basso e trova la sua distintiva espressione nelle terre della parcella chiamata Ghirada Bruncu Boeli con i suoi terreni a disfacimento granitico; l’allevamento permette di avere una resa per ettaro bassissima di circa 30 quintali di uva per ettaro. Il processo di vinificazione abbraccia la tradizione artigianale, con una soffice torchiatura e una macerazione sulle bucce di 14 giorni, mentre avviene la fermentazione, operata dai lieviti che si trovano naturalmente sugli acini, denominati indigeni. La maturazione avviene in tonneau da 600 litri di rovere francese a media tostatura per almeno 13 mesi, seguita da un affinamento in bottiglia di 12 mesi prima della vendita. Il vino non è filtrato, eventuali sedimenti sono il segno tangibile della sua naturalezza. Al palato, il Brullieri Riserva si presenta disteso e sapido, con una freschezza trascinante. I tannini, finemente cesellati, conducono a un finale lungo, succoso e sapido, lasciando un'impronta memorabile. I profumi avvolgenti di spezie, tabacco biondo arricchiscono ed accompagnano quelli di buccia d'arancia e si fondono in una sinfonia olfattiva che anticipa l'esperienza gustativa, offrendo un vino di straordinaria complessità e raffinatezza. Il Brullieri Riserva è un inno alla natura, all'artigianato e all'amore per la tradizione, rappresentando un'esperienza sensoriale indimenticabile per gli amanti del buon vino.