Terlaner "Bergwerk" St. Quirinus

Terlaner Bergwerk-vinen fra vingården San Quirinus er en blanding af de hvide druer Chardonnay, Sauvignon Blanc og Pinot Blanc. En vellykket trio, som er blevet en del af den sydtyrolske tradition takket være dens afbalancerede og friske egenskaber. Hovedpersonerne i denne appellation, Terlaner DOC, er internationale druesorter, der har fundet et ideelt levested til at udtrykke sig på højeste kvalitetsniveau. Kombineret med Sinn-familiens ekspertise inden for bæredygtig vindyrkning producerer de en hvidvin med en eklektisk frugt, lodret og forfriskende, smidig i munden og med en ekstremt lang og vedvarende eftersmag. Tre forskellige druesorter dyrkes på forskellige parceller. Den ene del vokser på morænejorden i Pianizza di Sopra, på en solrig sydvendt skråning; den anden del kommer fra området kendt som "Feld e Lago", over Caldaro-søen, der er kendetegnet ved kalkholdig jord tæt på en skov, som ofte er blæsende og derfor køligere. Vinstokkene er opvokset i pergola- og espaliersystemet, og opmærksomheden på udbyttet, som varierer fra 50 til 80 tdr. druer pr. hektar, viser, at Bergwerk White er en del af en række selektioner. Efter afstilkning og knusning gærer mosten dels i barriques og dels i 700-liters egetræsfade. Den modnes i 10 måneder på 700-liters egetræsfade, og en del af mosten gennemgår malolaktisk gæring. I glasset har den en lys strågul farve. I næsen er den en eksplosion af kompleksitet, en blanding af eksotiske frugter som maracuja, ananas og passionsfrugt, flettet sammen med aromaer af moden fersken og nuancer fra tilstedeværelsen af træ. Smagen er stram, mineralsk og fyldig med en meget lang og vedvarende finish. Terlaner Bergwerk er den perfekte ledsager til raffinerede forretter, fiskebaserede hovedretter og krydrede retter, som vil forstærke dens aromatiske kompleksitet. En raffineret og tiltalende hvidvin.