Chardonnay "Suasì" Deltetto

Suasì Rosé, den lyserøde version af Chardonnay-mærket af samme navn fra Deltetto-vingården, er en vin fremstillet af rene Nebbiolo-druer, vinificeret i hvid for at opnå en forførende rosé. Til den hvide Suasì har ønologerne Carlo og Antonio Deltetto søgt en frisk og intuitiv version gennem omhyggelig udvælgelse af en lille mængde Nebbiolo-druer, der er høstet lidt tidligt for at opnå det rette syreniveau, som ledsager en sprød og smidig drik, afbalanceret af duftende frugtagtige noter, der inviterer dig til at nippe. Det er en ung vin, der skal nydes med glæde, som aperitif eller til uformelle lejligheder. Suasì Rosso kommer fra de spektakulære bakker i Langhe, hvor Nebbiolo-vinstokke vokser i perfekt synergi på mergel- og lerjord. Disse jorde er særligt velegnede til denne typiske druesort, som udtrykker sig med en fin og delikat karakter, selv i roséversionen. Efter manuel høst afstilkes druerne og underkastes en kort kold maceration, før de forsigtigt presses og gæres ved 16 °C i ståltanke. Vinen modnes derefter i et par måneder i rustfrie ståltanke og raffineres derefter i flasken, før den frigives. Suasì har en lyserød farve, bouqueten er præget af aromaer af modne røde frugter, beriget med lette blomsternoter, mens den i munden er smidig og strømlinet med stor drikkevenlighed og friskhed. Denne vin passer godt til hors d'oeuvres med fisk og skaldyr.