Incrocio Bruni 54 Podere Santa Lucia

Podere Santa Lucias IGT-hvidvin Incrocio Bruni 54 er en rejse ind i vinfremstillingens oldtid i Senigallia, en kystby i Marche-regionen, en fascinerende genopdagelse af en Marche-druesort, som ikke længere er tilgængelig. Den blev skabt i 1936 af Prof. Bruni, den internationalt anerkendte Marche-ampelograf, ved at krydse Sauvignon blanc og Verdicchio, den mest dyrkede drue i regionen, med det formål at kombinere Sauvignons finesse og frugtagtige, blomsteragtige aromaer med Verdicchios syre og struktur. Incrocio Bruni 54 blev gradvist erstattet i tider med økonomiske vanskeligheder på grund af dens lave produktivitet. I årenes løb førte denne udskiftning til, at sorten næsten helt forsvandt. Takket være omhyggelig forskning og forædling er det nu muligt at smage denne flaske 100% Incrocio Bruni med stolthed. Druerne kommer fra Monte San Vito kommune og dyrkes økologisk efter Guyot-metoden på ler- og sandjord. Vinificeringen foregår ved blød presning af druerne uden ilt, efterfulgt af klaring af mosten ved kold dekantering og spontan gæring med indfødt gær ved en kontrolleret temperatur på 16-18 °C, alt sammen i ståltanke. Modningen finder sted på ståltønder i 10 måneder i kontakt med den lokale gær, efterfulgt af 2 måneder på flaske. Den har en strålende gyldengul farve og en intens og kompleks næse med noter af grapefrugtblomst og buksbom på en middelhavsbaggrund af salvie og rosmarin. I smagen er den frisk og struktureret med en syrlig skulder, der giver balance og en mellemlang finish. Den er den ideelle ledsager til forretter og første retter med en sød eller let krydret karakter samt hovedretter med hvidt kød.