Beskrivelse
Kassen med tre flasker 'Origine Puglia' fra vinhuset Vinicola Cicella indeholder tre autentiske udtryk for den apuliske tradition: Fiano, Primitivo del Salento og Negroamaro.
Fiano, vinificeret i renhed, er en frisk og let hvidvin med blomster- og eksotiske frugtnoter. Den stammer fra landskabet syd for Taranto, på sandede og lerede jorder, der er påvirket af brisen fra Det Ioniske Hav. Gæret og lagret i rustfrit stål, tilbyder den balance, blødhed og en behagelig smag i ganen.
Primitivo del Salento er en intens og omsluttende rødvin, vinificeret i rustfrit stål for at fremhæve dens friskhed og umiddelbarhed. Den er fremstillet af druer høstet fra buskvinstokke i kommunerne Maruggio, Lizzano og Torricella og frigiver aromaer af brombær og blommer. Smagen er blød og vedvarende, ideel til rødt kød, vildt og modne oste.
Negroamaro fuldender trioen med sin varme og fløjlsagtige sjæl. Den kommer fra velventilerede sandjord og udtrykker aromaer af solbær, vilde bær og timian. På ganen er den harmonisk og velsmagende med bløde tanniner og en lang og behagelig finish. Tre vine, der hver på sin måde udtrykker Salentos ægthed og karakter.
Læs mere Læs mindre
Stykpris: 88,21 DKK
Mængde: 1
88,21 DKK pr. flaske · ×1 i kassen
Primitivo del Salento fra vinhuset Vinicola Cicella er lavet udelukkende på druesorten Primitivo – en udgave, der vinificeres og lagres på stål, mere letdrikkelig og beregnet til at blive nydt ung. Den perfekte følgesvend til hyggelige stunder med venner, med den autentiske smag og elegance fra Sydens vinmarker.
En vin med afbalanceret gane og en blød og smidig smag, der fortryller med rige aromaer af sprød frugt og små røde bær.
Druerne udvælges fra forskellige vinmarker i kommunerne omkring vinhuset, Maruggio, Lizzano og Torricella – egne rige på historie og vintradition og særligt velegnede til strukturerede og frugtrige vine.
Primitivo-stokkene dyrkes alle som busketræ (alberello); fuld modenhed nås som regel i de første ti dage af september, hvor høsten finder sted. Klaserne forarbejdes hurtigt og afstilkes omhyggeligt, klar til gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur, hvor væsken forbliver i kontakt med skallerne.
Lagringen foregår i ståltanke i 12 måneder. Primitivo del Salento har en meget intens rubinrød farve med violette reflekser; i munden er den blød og behagelig med intens smag og lang finish. I næsen betages man af komplekse dufte domineret af brombær og blommer, der indbyder til en tår. Anbefales til kraftige pastaretter, rødt kød og vildt eller til hårde oste. Med sin lethed og behagelige karakter er denne Primitivo en sand perle fra Puglia.
Stykpris: 82,23 DKK
Mængde: 1
82,23 DKK pr. flaske · ×1 i kassen
Negroamaro fra Vinicola Cicella er en vin lavet udelukkende på Negroamaro-druer, en gammel oprindelig druesort fra Puglia, der egner sig godt til livlige og behagelige rosévine, men er lige så perfekt til unge rødvine som denne: varm og omsluttende af sjæl, med fyldig og afbalanceret smag, til at nyde i uformelle stunder med venner og en god kødret. Duften er udpræget sortstypisk og intens, med fremtrædende noter af røde frugter og middelhavskrydderier.
Druerne vokser på parceller med rækker orienteret nord-syd og jord, der hovedsageligt består af sand med indslag af silt og ler. Den friske vind fra det meget nære hav og Puglias tørre klima skaber et sundt og ideelt miljø for en druesort som Negroamaro, der er meget følsom over for skimmel; dermed undgås mange plantebeskyttende behandlinger, som ellers er nødvendige i mere fugtige og regnfulde regioner. Klaserne når fuld modenhed i anden eller tredje uge af september, hvor de høstes med håndkraft og bringes til det nærliggende vinhus for at blive afstilket. Mosten gærer i ståltanke ved kontrolleret temperatur med skindkontakt. Lagringen varer 12 måneder, ligeledes i ståltanke, så de sortstypiske aromaer bevares. Farven er intens purpurrød med sort-violette reflekser; i munden er smagen kompleks og harmonisk, med fløjlsbløde tanniner og en finish med bemærkelsesværdig længde og saltet mineralitet. I næsen fortryller duften af solbær og skovbær, beriget med krydrede nuancer og noter af timian. Perfekt til hele måltidet; den passer godt til retter med lyst kød, kødsteg, vildt og oste.
Stykpris: 82,23 DKK
Mængde: 1
82,23 DKK pr. flaske · ×1 i kassen
Fiano fra vinhuset Cicella er, som navnet siger, lavet udelukkende på druesorten Fiano og er et trofast udtryk for denne oprindelige sort fra Puglia. En frisk og let hvidvin, klar til at drikke med det samme og let tilgængelig. Buketten byder på en behagelig blanding af frugtige noter, beriget med krydrede og aromatiske toner. Fiano-druen er primært udbredt i Campania, men kan også kaldes oprindelig i Puglia;
den er nemlig dokumenteret i området allerede i slutningen af 1200-tallet. Vinicola Cicella er en familievirksomhed drevet af to brødre, Michele og Cosimo, i en lille kommune på landet syd for Taranto; Fiano-vinmarkerne ligger på parceller med mellemsvær jord med varierende andele af sand, ler og silt, tæt ved Det Joniske Hav, og er særligt påvirket af nærheden til havet.
Vinstokkene vender mod syd og beskæres efter Guyot-metoden, og dyrkningen holder altid udbyttet nede på ca. 90 kvintal druer pr. hektar. Druerne når perfekt modenhed omkring den sidste uge af august hvert år, hvor de høstes og derefter forarbejdes i kælderen. Efter afstilkning presses bærrene skånsomt, og den opnåede friløbsmost gærer med udvalgt gær i ståltanke. Lagringen foregår ligeledes på stål, hvor vinen hviler i 5 måneder før aftapning. I glasset viser Fiano en smuk strågul farve med strålende grønne reflekser. I munden er den blød og bestemt, afbalanceret, med behagelig saltet mineralitet og en god syre i finishen. I næsen folder duftende blomstrede noter sig ud, ledsaget af delikate toner af frisk eksotisk frugt. Ideel til en bred vifte af retter med fisk, men også visse oste og retter med lyst kød som kylling eller kalkun.
Besked sendt!
Vi svarer inden for 2 timer.