Confezione da tre bottiglie “I classici De Vigili”

Lo Chardonnay Terre Bianche della Cantina De Vigili è un'elegante espressione del territorio montano, dove le uve di questo famoso vitigno internazionale trovano condizioni perfette per ottenere un vino fresco ed agile con profumi di frutta croccante, fine ed elegante. Sulle Colline dei Sorni di Lavis, a circa 300 m.s.l.m., dove un tempo sorgevano cave di gesso, oggi si fa spazio un incantevole vigneto, con piante, cresciute con il tradizionale sistema di allevamento a pergola doppia trentina e di età intorno ai quarant'anni, testimoni della dedizione, passione, rispetto e attenzione per la viticoltura di qualità. In seguito alla raccolta manuale delle uve, queste subiscono
una soffice pressatura, il mosto così ottenuto andrà a fermentare per metà in vasche di acciaio, mentre l'altra metà trova dimora in barriques di rovere francese di terzo passaggio. Il vino in legno effettua anche la fermentazione malo-lattica nel corso del suo affinamento di 6 mesi sulle fecce fini, contribuendo a creare un vino complesso e minerale, grazie anche al terroir particolare e unico di questo vigneto. Terre Bianche si presenta giallo brillante al calice, un vino sapido e minerale, che offre un sorso pieno ed avvolgente. Ne profumi, si rivelano note calde di frutta tropicale ben accompagnati con fragranze di vaniglia e pasta frolla, ceduti dal legno, anticipando un'esperienza gustativa che colpisce per la sua avvolgenza, freschezza e sapidità. Giovane e fragrante nei profumi, fresco al palato e ben bilanciato, questo vino si trova bene con primi piatti e nel pesce in generale. 

Il vino Tonalite della Cantina De Vigili è un rosso caratterizzato da una freschezza avvolgente e palato delicato, questo vino si eleva per la sua complessità e armonia. Un vino figlio dell’annata, che con il passare del tempo assume sempre più l’espressione dell’idea di vino rosso delle dolomiti, secondo De Vigili. Le uve della varietà Teroldego, provengono prevalentemente dal Vigneto Pasquari, un cru che è un autentico tesoro nel cuore del Trentino, situato nella Piana Rotaliana, a 227 m.s.l.m. Questo appezzamento ricco di storia, viene gestito con cura, seguendo le linee guida per la coltivazione in biologico, con il sistema di allevamento tradizionale a pergola doppia trentina, che garantisce alla varietà Teroldego un bilanciamento della sua naturale vigoria, raggiungendo un ottimale equilibrio vegeto-produttivo.
Alla raccolta, solo ed esclusivamente manuale, avviene una selezione attenta dei ceppi di vite più vecchi presenti nel vigneto. 
La vinificazione del Tonalite segue una tradizionale fermentazione in rosso, con una macerazione sulle bucce della durata di 8/10 giorni. L’affinamento avviene in piccoli carati di rovere per 10 mesi, seguiti da ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia, creando un vino esalta le migliori qualità varietali. Di colore rosso intenso e scuro, si distingue per la sua morbidezza tannica al palato, in ingresso fragrante e fruttato, succoso con finale di buona persistenza. 
Al naso i profumi sono spiccatamente fruttati, evocando piccoli frutti a bacca rossa, seguiti da sfumature pepate che si integrano a quelle floreali ed officinali. Il Tonalite ha profondità di degustazione, compagno per arrosti, carni rosse, formaggi e piatti ricchi. 

Il Teroldego Rotaliano Superiore Riserva "Ottavio" della Cantina De Vigili si intreccia profondamente con la tradizione, il territorio, le persone. Il nome in etichetta è legato agli avi che fondarono l’azienda vinicola nel lontano ‘800, mentre le uve provengono da vigne antiche, alcune delle quali presumibilmente centenarie, che prosperano nel cru Pasquari, nella piana Rotaliana. Rappresentano una testimonianza vivente della coltivazione del Teroldego in una zona elettiva e storicamente significativa. 
Il terreno sul quale dimorano le viti è limoso per i primi 40 centimetri, ma poi si trasforma in una componente ghiaiosa-ciottolosa, mentre il sistema di allevamento è tradizionale, a pergola doppia trentina, contribuisce ad una resa molto bassa di 60 quintali per ettaro. 
Durante la vendemmia avviene una rigorosa selezione dei grappoli, si cerca di scegliere quelli con i raspi più maturi, l’impegno verso la qualità della cantina De Vigili, dove ogni grappolo è frutto di una rigorosa selezione in vigna si riflette poi in ogni bottiglia. La fermentazione, avviene in tonneaux da 500 litri “scoperchiati” e alla fine di essa il vino viene posto direttamente in barrique, dove svolge la fermentazione malo-lattica e affina ben 18 mesi. Il legno utilizzato è una combinazione di rovere francese e del Palatinato poco tostato, contribuisce a conferire al vino Ottavio una straordinaria eleganza. Dopo un anno di affinamento in bottiglia, Ottavio è pronto per essere commercializzato. si mostra con un suggestivo colore rosso granato, tipico del vitigno. All'olfatto, emerge un bouquet aromatico arricchito da note di frutti rossi maturi tendenti alla confettura, accompagnate da una sottile vena speziata che dona ulteriore profondità alla sua personalità. In bocca, questo vino si distingue per la sua piacevole fruttuosità, con tannini setosi e una persistenza che conquista il palato. Consigliato per abbinamenti con piatti importanti come selvaggina e carni rosse.