Aglianico Rosato "Ephyra" Rossella Cicalese

Ephýra er en vin, der trækker på historien og tiltrækningskraften fra det gamle land Ebhura, som grækerne omdøbte til Ephýra katà Kampánian. Ifølge Vergil kaldte grækerne, da de fandt ligheder mellem Ebhura og mange græske steder, det for Ephýra, det gamle toponym for Korinth. Navnet på denne vin er et link til det gamle Grækenland. Druerne dyrkes i Eboli-området på medium lerholdig jord, som giver vinen en fremragende struktur. For at opnå denne rosé presses Aglianico-druerne blødt, som om de var hvide druer. Mosten underkastes en let kold, statisk dekantering for at fjerne stoffer, der kan afgive ubehagelige lugte og smage. Gæringen foregår i ståltanke ved 18 grader med hjemmehørende gær. Efter gæringen modnes vinen på sit eget bundfald i ståltanke. Gæren omrøres ugentligt ved hjælp af batonnage-teknikken, en meget anvendt teknik, der forbedrer vinens fyldige fornemmelse. Ephýra præsenterer sig med en let accentueret, men lys og strålende kobberfarve. I næsen har den en overbevisende bouquet af røde frugter med noter af saftige kirsebær, frisk citrus, hvid blomme og en sød duft af æble. Den er den ideelle ledsager for dem, der nærmer sig vinens verden for første gang, let og raffineret.