Aglianico del Vulture "Titolo Riserva" Elena Fucci

Der er kun produceret 400 flasker af denne røde reserve signeret »Titolo«, en juvel fra Elena Fuccis vingård, et ekstremt udvalg af de bedste årgange af Aglianico del Vulture-druer. Denne vin, der defineres som referencevinen i Syditalien, byder på udviklede aromaer af tørret frugt og rød frugt, fuld af karakter og struktur, med en unik og veldefineret mineralitet, som er dens arbejdshest. 
Elena Fucci har stået i spidsen for familievirksomheden siden begyndelsen af 2000'erne, da hun indså og besluttede, at de 6 hektar vinmarker, der dengang var ved at blive solgt, ville være hendes fremtid. Hun er en målrettet ønolog, men frem for alt en talentfuld vinbonde, og i dag er hun et af de bedste ansigter inden for syditaliensk ønologi, et vidnesbyrd om den store udvikling inden for sydlig vindyrkning, der har fundet sted i de seneste årtier, og som stadig er i gang. 
Aglianico del Vulture er en autentisk repræsentant for det vulkanske område i Lucania. Den kommer fra den ældste parcel med vinstokke, der er over 70 år gamle, i landsbyen Barile på skråningerne af Monte Vulture, en gammel udslukt vulkan, der giver jorden og vinen en karakter, som ikke kan gengives. Jorden i dette område, som er et af de mest velegnede til produktion af Aglianico, består af lag af puzzolan, lapilli, aske og ler, elementer, som sammen med det kølige klima med store temperaturforskelle beriger druerne med en ekstraordinær kompleksitet og mineralitet.
Druerne høstes i hånden, hver klase afstilkes, og bærrene udvælges omhyggeligt på sorteringsborde, og druerne, der bevares praktisk talt hele, overføres til ståltanke til en lang alkoholisk gæring med udblødning på skindet og udvalgte gærtyper. 
Vinen fortsætter med at modne i franske egetræsfade, hvoraf halvdelen er nye, hvor den gennemgår malolaktisk gæring og 12 måneders lagring. Derefter overføres den til nye tonneaux i yderligere 24 måneder, inden den lagres yderligere et år på flaske.  
Denne vin har en dyb og intens rubinrød farve og er rig på aromaer af tørrede frugter og brombær med tydelige noter af aske og knuste flodsten.
I smagen har den en stærk mineralsk identitet, en perfekt integration af de tanniner, der normalt er til stede i Aglianico-vine, og en fantastisk struktur.
Resultatet er en vin med stor elegance og dybde, der er i stand til at fortælle Monte Vulture's tusindårige historie gennem et komplekst udvalg af aromaer, en rig smag og en upåklagelig balance, perfekt til at ledsage vigtige øjeblikke og meget raffinerede retter, især kødretter med modne oste eller sjældne og lækre saltkød.