Nelle pittoresche colline di Gubbio, a un'altitudine di 500 metri sul livello del mare, dove il clima temperato e il terreno creano le condizioni ottimali per la coltivazione della vite, prende vita un vino di straordinario equilibrio. Con il suo caratteristico colore giallo paglierino, questo chardonnay rappresenta un'ode alla natura e al savoir-faire enologico.
Il vigneto, curato con allevamento a Guyot, ospita 6300 piante per ettaro. L'esposizione a sud e la presenza di terreni sciolti di medio impasto con uno scheletro calcareo conferiscono al vino una personalità ed un frutto ben riconoscibili. L'uva, raccolta manualmente, subisce una pressatura delicata prima di dare inizio a un processo di fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati in vasche di acciaio inox, per far sì che ogni nota aromatica venga amorevolmente preservata.
A fine fermentazione, il vino riposa sulle fecce fini per un periodo di 6 mesi, una fase che contribuisce a enfatizzare la sua complessità e profondità. Successivamente, affina ulteriormente in bottiglia per altri 6 mesi, completando il suo percorso.
Il profumo delicato e fruttato anticipa un gusto elegante e armonico, rendendo questo vino particolarmente adatto per accompagnare primi piatti a base di pesce o verdure. La sua versatilità si estende anche ad antipasti, taglieri di salumi e formaggi, primi piatti al tartufo bianco, pasta al ragù di carne e carni rosse.