Nero d'Avola Rosato "Lia" Baglio Diar

Il vino rosato “Lia” porta il nome di un personaggio del romanzo I Malavoglia di Giovanni Verga. I Di Girolamo, fondatori della cantina Baglio Diar, desiderano, con questa affascinante etichetta, paragonare Lia, ultima di cinque fratelli, sensibile e bellissima, a questo rosato composto e di grande personalità, ricco di dolci profumi di fragola e mango al naso, fresco e beverino al palato, con retrogusti delicati di mango e melograno. Ideale come vino da assaporare nelle calde giornate estive, magari nella golden hour dopo una giornata di mare. 
Viene vinificato con uve di uno dei vitigni simbolo della Sicilia il Nero d’Avola, coltivato nel rispetto dei principi biologici, apportando concimi organici all’esigenza e senza ricorrere a diserbanti di sintesi nei vigneti di Mazara del Vallo, nella Sicilia sud-occidentale, caratterizzati da suoli prevalentemente sabbiosi, altitudini basse e clima mediterraneo. Le estati calde sono costantemente mitigate dalla brezza marina, creando le condizioni ideali per ottenere uve biologiche, limitando i trattamenti contro parassiti fungini, che non trovano presupposti di attacco. La raccolta avviene sempre di notte, nei primi dieci giorni di settembre e dopo una soffice pressatura delle uve, il mosto rosato fermenta per circa 12 giorni a una temperatura controllata di 15°C in vasche di acciaio. Il vino affina poi per 3 mesi in vasche di acciaio e per almeno un mese in bottiglia prima dell’uscita in commercio.
Alla vista, il Lia ha un brillante colore rosa chiaretto. Al naso emergono aromi avvolgenti e invitanti di fragola e mango con tocco speziato di pepe rosa, arricchiti da freschi sentori di menta. In bocca, la sua bilanciata acidità, il corpo leggero e i tannini delicati creano un’esperienza rinfrescante. Si possono percepire note di amarena, melograno e un accenno erbaceo di finocchio sul finale.
Questo rosato è il compagno perfetto per piatti piccanti e preparazioni a base di pomodoro. Straordinario con crudi di gamberi e insalate di frutta esotica gourmet, è un vino versatile che ricorda il lato più raffinato della tradizione siciliana.