Vinæske med 3 flasker Village Flavours

Podere Ortos Moscato-hvidvin er fremstillet af druerne af samme navn og giver en tør, uhøjtidelig og velsmagende hvidvin med en livlig smag og overraskende smagsindtryk. Moscato er en meget gammel aromatisk druesort, som er udbredt i hele Italien og er en af de mest dyrkede; der findes næppe en italiensk vingård, som ikke har et par rækker med Moscato på sin jord! 
For ikke at blive overgået valgte Giuliano og Simona det genetiske materiale fra en vinmark i en nærliggende lokalitet, mindst 50 år gammel, til masseudvælgelsen af deres vinstokke, overbevist om, at det var den eneste måde at interagere på og ikke ændre et stadig rent økosystem, hvor menneskelig tilstedeværelse og aktivitet stadig er minimal. 
Dette er filosofien bag deres biodynamiske og økologiske produktion med minimal indgriben i kælderen og i vinmarken, som er rig på ler og sand, men også på sten, der agronomisk kaldes skelettet. Højden, mellem 570 og 620 meter over havets overflade, og det tempererede, bakkede klima sikrer en fremragende syre og friskhed, hvis der høstes på det rigtige tidspunkt.
Høsten, som altid foregår manuelt, finder sted i den første uge af september, og mosten, som opnås efter direkte presning af druerne for at undgå at fjerne stilkene og knuse dem, gæres i ståltanke. Vinen modnes i 12 måneder på ståltanke, efterfulgt af samme periode på flaske.
I glasset har den hvide Moscato en dyb strågul farve, en karakter langt fra det klassiske søde billede af vinstokken. I næsen blander intense citrusaromaer sig med delikate blomsternoter, beriget af en let krydret nuance. I munden er vinen helt tør med en let, men vedvarende struktur og en livlig smag, der minder om visse hvidvine fra Nordeuropa. Den slutter langt og rent med en behagelig mineralsk accent.
Denne hvidvin er ideel til krydrede fusionsretter, sprød tempura og friske eller blå oste og udviser en enestående tilpasningsevne til innovative tilberedninger.

Podere Ortos Rosato 'Amai' er en særlig hyldest til Giuliano og Simonas datter Maia, hvis navn er afspejlet i anagrammet 'Amai'. Denne rosé er en blanding af hvide og røde druer, som alle er hjemmehørende i området, hvoraf størstedelen er Procanico, mens resten er Sangiovese.
Vinmarkerne ligger i Trevinano kommune i Alto Lazio, en stribe land på grænsen mellem Toscana og Umbrien, omgivet af skove, kilder, vandløb, flora og fauna, der er rig på biodiversitet. Vi ligger i kuperede områder på sedimentær jord, der er rig på skelet, ler og sand. Vinstokkenes eksponering varierer mellem nord og vest for de hvide sorter og vest for de røde sorter, hvilket garanterer en optimal balance mellem friskhed og modenhed. Den strengt manuelle høst finder sted omkring den første uge i oktober.
Vinifikationsprocessen afspejler den anvendte druesort. De røde druer afstilkes delvist, og mosten gærer spontant i små kar med daglig manuel udstansning, mens de hvide sorter presses direkte uden knusning eller afstilkning og gærer i ståltanke. Efter den malolaktiske gæring, som normalt afsluttes i foråret efter høsten, når temperaturen vender tilbage til et niveau, der er gunstigt for mælkesyrebakterierne, blandes de forskellige partier. Vinen modnes i 12 måneder, dels i glasfibertanke og dels i ståltanke, inden den tappes på flaske i yderligere 12 måneder.
I glasset har Amai en lys og livlig roséfarve. Næsen åbner med intense aromaer af små røde bær, ledsaget af elegante blomsternoter af violer og roser, der minder om friskheden fra hvide druer. I munden er den livlig, frugtagtig og let struktureret med en lang eftersmag, der indbyder til endnu en slurk.
Den er perfekt som aperitif, serveret afkølet, og passer godt til let tilberedte retter, fingermad eller lette forretter.

Rødvinen 'Rosso' fra vingården Podere Orto er en blandingsvin af druer, der repræsenterer sjælen i produktionsområdet, Grechetto Rosso, Sangiovese og Ciliegiolo. Det er en frisk og dynamisk rødvin, hvis karakteristika fremhæves af højden og områdets prikkende temperaturområde, typisk for bjergvine, overraskende for sin fylde og saftighed, med en næse rig på aromaer af røde bær. 
Podere Orto er Giuliano og Simonas valg af livsstil. Ud over vingården og vinmarkerne driver de også et Bed & Breakfast, hvor de byder gæster velkommen til dette uspolerede hjørne af det centrale Italien. Takket være sin særlige geografiske placering og det faktum, at en stor del af jorden omkring landsbyen er under miljøbeskyttelse, er Trevinano faktisk forblevet stort set uberørt den dag i dag.
De røde druer, der delvis dyrkes efter »alberello palificato«-metoden, nyder godt af en jordbund, der er rig på skelet og ler med en vis procentdel sand, som sikrer god dræning. 
Druerne høstes manuelt i den anden uge af oktober og behandles omhyggeligt, afstilkes delvist og gæres i små 10 hektoliter-tanke med daglig manuel udstansning. Efter gæringen modnes vinen i 24 måneder i glasfiberkar og afsluttes med 12 måneder på flaske.
I glasset har Rosso en transparent rubinrød farve, der er typisk for Sangiovese dyrket i store højder. Næsen er delikat og elegant med noter af blåbær og kirsebær, ledsaget af fascinerende jernnuancer, der forstærker dens terroirkarakter. I munden er den saftig og velduftende med en smidig, men velstruktureret mund, der understøttes af en livlig friskhed og bløde tanniner, som gør den yderst behagelig at drikke.
Rosso er en alsidig vin, der er den ideelle ledsager til kødretter som stege og gryderetter, og dens kombination af syre og struktur gør den til den perfekte ledsager til modne oste.