Cabernet Sauvignon "196" Podere Conca

Podere Concas rødvin '196' er fremstillet af Cabernet Sauvignon-druer, der er dyrket i Bolgheri-området i Toscana, få kilometer fra havet. Cabernet Sauvignon er en international druesort, der giver stor tilfredshed alene eller i blandinger. Resultatet er en rødvin, der udfolder al sin friskhed, når den er ung, forførende, med en kontrastfuld, men aldrig kedelig bouquet af røde frugter og vegetabilske noter, der er typiske for sorten. 
Navnet på etiketten er symbolet på ejendommen, dens husnummer og vartegn. 
Podere Conca er en meget ung virksomhed, helt økologisk, med en fremtidsvision om at genoprette og bevare områdets biodiversitet. 
Som med nogle af de andre referencer kommer druerne fra vingården Le Ferruggini, der ligger kun 4 km fra havet i en næsten kuperet højde på 80 m over havets overflade. Her skaber den sandede jord med fremragende dræningskapacitet og påvirkningen fra havbrisen et ideelt levested for dyrkningen og udtrykket af det endelige produkt i glasset. Druerne, der høstes i hånden, behandles omhyggeligt i kælderen, hvor de først afstilkes og derefter knuses, så den gærende most konstant fugter skallerne under macerationen, der varer fra 7 til 10 dage. Alt dette foregår i særlige tulipanformede cementtanke kaldet »Le Tulipe«. Modningen varer ca. 8 måneder, alt sammen i cementtanke, efterfulgt af mindst 2 måneder på flaske før frigivelse.  
Cabernet Sauvignon '196' præsenterer sig i glasset med en intens og livlig rød farve. I næsen er de første noter af frisk frugt, efterfulgt af vegetabilske nuancer, der fletter sig sammen i en fascinerende aromatisk balance. I ganen mærkes friskheden og syrligheden med det samme, ledsaget af en behagelig frugtagtig finish, der indbyder til endnu en slurk. 
Perfekt til kødretter, selv krydrede, eller til grøntsager og oste af forskellig alder. Dens livlighed gør den også ideel til sommerretter, hvor den giver en ung, dynamisk og uimodståelig smagsoplevelse.