Julevine: Find den perfekte vin til din julemiddag
Julen er en tid for fest, samvær og selvfølgelig, fantastiske julevine.
Når du planlægger din julemiddag, er det vigtigt at vælge den rigtige vin, der kan komplementere de klassiske juleretter som
flæskesteg, and og juleskinke.
Men hvilken julevin er egentlig bedst til julemaden? Det afhænger af de retter, du serverer, og den stemning, du ønsker at skabe.
Region: Abruzzo
Format: 750ml
Alkohol: 13,50%
Serveringstemperatur: 16-18
Pris 108.23 €
Qty 1
Montepulciano d'Abruzzo Paride d'Angelo
BeskrivelseParide d'Angelo's Montepulciano d'Abruzzo er en vin, der har sine rødder i de maleriske bakker og sletter i Pescara, der omgiver Adriaterhavskysten, det berømte oprindelsesområde for de mest berømte Montepulciano d'Abruzzo-vine. Denne vin er resultatet af en omhyggelig udvælgelse af Montepulciano-druer, en sort, der deler navn med byen Montepulciano i Toscana, selv om den ikke dyrkes der. Et direkte og autentisk udtryk for sortens fremragende egenskaber, kun konserveret i rustfrit stål, frugten er dynamisk, blød og rund, i kontrast til marine noter, der frigiver friskhed i en lang og tilfredsstillende finish. Vinmarkerne, der dyrkes efter det traditionelle pergolasystem i Abruzzo, har en gennemsnitsalder på 65 år og er plantet på lerholdig, sydvendt jord. Druerne udvælges omhyggeligt og vinificeres i kælderen med en lang maceration på skallerne i 1 måned. Under udblødningen starter gæringen spontant takket være indfødte gærtyper og fraværet af tilsatte sulfitter. Lagringen finder sted i rustfri ståltanke og derefter på flaske i i alt 9 måneder, et valg, der giver terroiret mulighed for at manifestere sig fuldt ud. I glasset fanger den lyse rubinfarve med antydninger af unge violer øjet og lover en intens sanseoplevelse. Smagen er elegant og blød med noter af friskhed, fløjlsbløde tanniner og en lang frugtagtig finish. I næsen har den en let aroma af hav og vilde kirsebær, med blomsternoter af røde roser og tobaksblade, der beriger bouqueten. Denne Montepulciano d'Abruzzo er den perfekte ledsager til fyldige og velsmagende kød- og grøntsagsretter.
Læs mere
Betegnelse af oprindelse
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Druer
100% Montepulciano d'Abruzzo
Vinifikation
Gæring med maceration i en måned med indfødte gærtyper uden sulfitter.
Aldring
På ståltanke og yderligere ni måneder på flaske
Farve Vin
Lys rubinrød med unge violette noter
Smag
Intens, elegant blødhed, frisk, fløjlsagtig tannin, lang og frugtagtig finish
Parfume
Let duft af hav og kirsebær, noter af røde roser og tobak
Serveringstemperatur
16-18°C
Hvornår du skal åbne
Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 5-6 år.
Hvornår man skal drikke
God at drikke nyåbnet
Passer godt til
Koldt kød og pålæg, grillet kød, risottoer med kød, forretter med vildt og grøntsager
Produktionsfilosofi
Økologisk
Julevine til julefrokost og juleaften
Når du vælger vin til julefrokost, er det vigtigt at tænke på de varierende smage af de kolde og varme retter, der ofte er på bordet.
En god julevin til julefrokost bør have tilstrækkelig friskhed til at klare både sild og fede julepølser, samtidig med at den komplementerer de varme retter som flæskesteg.
En frugtagtig og let julevin til julefrokost som Pinot Noir er et fremragende valg, fordi dens fine balance af frugtighed og bløde tanniner passer perfekt til de salte og røgede smage, der er typiske for julefrokosten.
Når vi taler om vin til juleaften, som traditionelt byder på retter som and og kalkun,
bør julevinen kunne håndtere både den mørke kødsmag og de søde tilbehør som tranebær og æble.
En kraftig julevin til juleaften som en
Montepulciano d’Abruzzo
eller Amarone della Valpolicella
er ideel, da disse vine har både dybde og krydderi, der kan fremhæve smagene i både and og de søde tilbehør.
Region: Abruzzo
Format: 750ml
Alkohol: 14,50%
Serveringstemperatur: 16-18
Pris 194.07 €
Qty 1
Montepulciano d'Abruzzo Riserva Paride d'Angelo
BeskrivelseMontepulciano d'Abruzzo Riserva fra Paride d'Angelo er juvelen i kronen på denne pragtfulde unge vingård. Fra det første glimt i glasset overrasker denne vin med sin aromatiske kompleksitet, og man forventer en sensorisk oplevelse, der viser sig at være overbevisende og tilfredsstillende for ganen. Ved smagningen skuffer Riserva ikke, den har en imponerende krop og struktur med en kraftig slurk, godt understøttet af tanniner fulde af energi. Den røde Riserva Paride d'Angelo er 100 % Montepulciano, en drue, der ikke behøver nogen introduktion, og som dyrkes i Pescaras indlandsområde mellem Adriaterhavet og Gran Sasso ved hjælp af det traditionelle Abruzzo Pergola-træningssystem. Vinmarkerne har en gennemsnitsalder på 65 år og dyrkes uden brug af syntetiske kemikalier, hvilket vidner om virksomhedens konstante engagement i økologisk vindyrkning. Druerne høstes altid i hånden, og når mosten er i kælderen, får den lov til at trække på skallerne i en måned, mens den gærer, helt uden tilsætning af sulfitter. Vinen modnes i 12 måneder i rustfri ståltanke efterfulgt af yderligere 12 måneder i nye, mellemristede franske barriques. Den uigennemtrængelige og intense rubinrøde farve med antydninger af granat fanger øjet og varsler en omsluttende smagsoplevelse. Æteriske toner blander sig harmonisk med fornemmelser af brombær og røde frugter, som gradvist giver plads til raffinerede aromaer af tørrede roser og balsamico-noter. Montepulciano d'Abruzzo Riserva er en vin, der skal åbnes ved vigtige lejligheder og nydes med det samme, men den kan også lagres smukt og blive endnu bedre med et par år i kælderen. Den er en ideel ledsager til vigtige, velstrukturerede retter som f.eks. forretter med kød, grillet oksekød og er også perfekt til pasta med fyld.
Læs mere
Betegnelse af oprindelse
Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC
Druer
100% Montepulciano d'Abruzzo
Vinifikation
Gæring med maceration i en måned med indfødte gærtyper uden sulfitter.
Aldring
I rustfri ståltanke i 12 måneder, efterfulgt af 12 måneder i nye franske egetræsfade med medium ristning
Farve Vin
Uigennemtrængelig, intens rubinrød
Smag
Blød og varm indgang, struktureret og fyldig, tanninen er energisk, godt til stede
Parfume
Æteriske toner, fornemmelser af brombær og røde frugter, rigelig plads til dufte af tørrede roser og balsamiske noter
Serveringstemperatur
16-18°C
Hvornår du skal åbne
Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 8-10 år.
Hvornår man skal drikke
God at drikke nyåbnet, men det anbefales at tage proppen ud og ilte op til 45 minutter før.
Passer godt til
Risotto med kød, pasta med kødsauce, vildt, grillet eller stuvet rødt kød
Produktionsfilosofi
Økologisk
Julevin til julemiddagen: Hvilken julevin er bedst til and og flæskesteg?
Er du på jagt efter den bedste julevin til julemaden, især til and eller andesteg, så er det vigtigt at vælge en vin, der kan matche både den fede og smagfulde karakter af anden.
En vin til and juleaften bør være frugtig og have en god syre for at bryde gennem fedtet i kødet.
Pinot Noir er et klassisk valg her, fordi dens lette tanniner og røde frugtnoter passer godt til andens delikate smag.
Hvis du ønsker noget lidt kraftigere, kan en Primitivo di Manduria også være en glimrende mulighed.
Region: Abruzzo
Format: 750ml
Alkohol: 14%
Serveringstemperatur: 16-18
Pris 214.23 €
Qty 1
Montepulciano d'Abruzzo Bossanova
BeskrivelseMontepulciano d'Abruzzo produceres udelukkende med druer af samme sort fra Bossanova-ejendommen. Denne version af Montepulciano fremmer friskhed, den er vinificeret med en kort maceration, som belønner glathed, blødhed og delikate aromaer af røde frugter, kombineret med de mere livlige aromaer af krydderier, samtidig med at sortens styrke og ro bevares. Slurken er fyldig og velafbalanceret med en lang og kostbar finish.
Bossanova ligger i den nordlige del af Abruzzo, i Controguerra-bakkerne. Denne unge vingård, som drives af Nat og Andrea, har nu 9 hektar vinmarker, som dyrkes efter biodynamiske metoder med fuld respekt for økosystemet og biodiversiteten samt stedets kultur og traditioner. Montepulciano-druerne kommer fra vinmarker, der er ca. 40 år gamle, ligger på en enkelt parcel og dyrkes med snorebeskæring i ca. 250 meters højde over havet. Druerne høstes manuelt i kasser, og når de er i kælderen, knuses 20 % af druerne til fods som før i tiden, og den opnåede most tilsættes de resterende 80 % af massen, der er opnået ved mekanisk knusning og afstilkning. Mosten og marc'en macererer sammen under gæringen i ca. 10 dage med daglig bombardement.
Vinen modnes i cementtanke i ca. 20 måneder. Efter aftapning forbliver vinen i flasken i 6 måneder, før den frigives. Denne Montepulciano d'Abruzzo har en intens rubinrød farve. I næsen er den rig på aromaer af sorte kirsebær, røde blommer og eukalyptus, beriget med mousserende noter af sort peber og balsamico-aromaer.
Smagen er upåklagelig med en fyldig indgang, en omsluttende blødhed og et vigtigt, perfekt afbalanceret tanninpræg. Eftersmagen er lang og vedholdende. Fremragende til salte forretter, kød- og osteretter.
Læs mere
Betegnelse af oprindelse
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Vinifikation
80 % af druerne knuses og afstilkes mekanisk, 20 % knuses til fods. Gæring med maceration på skallerne i ca. 10 dage med daglig udstansning.
Aldring
20 måneder i cementtanke, plus mindst 6 måneder på flaske
Smag
Fyldig ved indgangen, omsluttende med solide tanniner, afbalanceret, lang eftersmag
Parfume
Sprøde røde frugter som røde blommer, sort peber og balsamico- og middelhavsaromaer
Serveringstemperatur
16-18°C
Hvornår du skal åbne
Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 3-5 år.
Hvornår man skal drikke
God at drikke nyåbnet
Passer godt til
Pålæg og salami, lagrede oste, pasta med rød kødsauce, grillet kød
Produktionsfilosofi
Økologisk
For dem, der elsker at servere både and og flæskesteg, er det vigtigt at vælge en julevin til julemiddagen, der kan balancere begge smage.
En julevin til julemiddagen som en rød Bordeaux eller en Grenache er fantastiske valg, da de har nok struktur til at matche den fede and, samtidig med at de ikke overvælder smagen af flæskestegen.
Please complete your information below to login.
Sign In
Create New Account