Visita al podere con degustazione sensoriale in cantina - Podere Conca

La visita si apre con una passeggiata nel vigneto adiacente al Podere, dove vengono illustrati i metodi di coltivazione della vite secondo i principi dell’agricoltura biologica. Tra i filari è possibile scoprire le caratteristiche del territorio, la filosofia produttiva dell’azienda e le pratiche agronomiche che accompagnano la crescita delle uve. Successivamente l’esperienza prosegue con lo spostamento in cantina, situata a circa 10 minuti di auto dal Podere (è necessario utilizzare il proprio mezzo), dove vengono raccontati i processi di vinificazione e di affinamento dei vini. La degustazione include anche un momento dedicato all’analisi olfattiva e sensoriale: un esercizio pratico pensato per affinare la capacità di riconoscere e memorizzare i profumi di erbe e frutti, imparando ad associarli agli aromi presenti nei vini. All’interno della cantina segue la degustazione guidata di quattro vini:
•    Elleboro DOC Bolgheri Bianco
•    196 IGT Costa Toscana Cabernet Sauvignon
•    Agapanto DOC Bolgheri Rosso
•    un quarto vino degustato direttamente dalla barrique
La degustazione è accompagnata da assaggi di salumi e formaggi tipici toscani, insieme a crostini con Olio Extravergine di Oliva biologico di produzione aziendale.