Grechetto rosso "Nero" Podere Orto

Rødvinen 'Nero' fra Podere Orto er vingårdens mest prestigefyldte etiket og repræsenterer den vin, der kan glemmes i kælderen i årevis for så at blive genopdaget ved vigtige festlige lejligheder og delt med dem, man holder af. Den er lavet af rene røde Grechetto-druer, en sort, der stammer fra Lazio, og som kan give vinene struktur og sammen med en god syre garanterer et langt liv, forudsat at vinen opbevares korrekt. 
En række egenskaber, som alle er indeholdt i 'Nero'-flaskerne, med tilføjelse af dufte af 
 af modne røde bær. Druerne kommer fra en vinmark på en høj bjergskråning mellem 620 og 650 meter over havets overflade med vinstokke, der er mellem 50 og 25 år gamle. Dyrkningen foregår i en isoleret kontekst, hvor vindyrkning ikke er fremherskende og intensiv, og hvor skove, enge og floder garanterer biodiversitet. Giuliano og Simona fortsætter deres filosofi om økologisk produktion, understøttet af biodynamisk praksis, uden syntetiske kemiske input i vinmarken eller i kælderen, og reducerer brugen af sulfitter til et minimum. Resultatet er en årgangsvin, der er forskellig hvert år, med særlige karakteristika. 
Høsten, som udelukkende foregår manuelt, finder sted i den tredje uge af oktober, når druerne har nået den perfekte fenoliske modenhed. Druerne afstilkes delvist og gæres i små 10 hektoliter-tanke med daglig manuel udstikning. Nero modnes i 24 måneder i glasfiberkar og i to år på flaske.
I glasset har den en intens rubinrød farve og intense, velduftende aromaer af røde bær, ledsaget af en spændende undertone af krydderier. Smagen er fyldig med en veldefineret, struktureret tanninstruktur. Eftersmagen er lang med fremragende vedholdenhed og er omsluttende. 
Nero er perfekt til rødt kød, vildt og strukturerede retter, og den passer også godt til modne oste og tørret frugt, hvilket gør den til den ideelle hovedperson i en hyggelig middag eller et øjeblik med gastronomisk meditation.