Aglianico del Vulture "Titolo Classico" Elena Fucci

Il vino rosso “Titolo” in versione classica, della cantina Elena Fucci, viene vinificato a partire da uve della varietà Aglianico del Vulture in purezza, un vitigno autoctono della regione Basilicata, coltivato in una delle zone più vocate dei dintorni, grazie alla combinazione tra un terroir ed un microclima straordinari. 
Fin dalle fasi iniziali questa piccola azienda familiare, decise di produrre un'unica etichetta, poi presentata in diverse versioni, per l’appunto denominata Titolo, ispirandosi al nome della Contrada da dove nasce la cantina: Solagna del Titolo, ad oggi questa non è più la sola. 
Il Titolo classico è sicuramente la base di partenza della linea, un vino che non manca di frutto, contornato da note speziate, con una struttura degna del vitigno dal quale proviene; un’icona, ed una rappresentazione fedele del suo territorio, che promette un’evoluzione straordinaria se lasciato riposare correttamente in cantina. 
I vigneti hanno un’età compresa tra i 50 e i 70 anni e si estendono ai piedi del Monte Vulture, nel borgo di Barile, cuore pulsante della denominazione, caratterizzata da suoli composti da strati di pozzolana, lapilli e ceneri vulcaniche, intervallati da argille, un vero e proprio racconto delle pause millenarie dell’attività eruttiva. 
La vendemmia, risulta essere tra le più tardive d’Italia, si svolge rigorosamente a mano tra fine ottobre e inizio novembre. Le uve, raccolte in piccole ceste, sono rapidamente trasferite in cantina, dove vengono selezionate e diraspate. Gli acini quasi interi fermentano in vasche d’acciaio insieme al mosto, una macerazione prolungata che dura per tutto il processo fermentativo. Dopo la svinatura ed una soffice pressatura, il vino passa in barrique, metà delle quali nuove, per l’affinamento di circa 12 mesi, durante il quale viene svolta la fermentazione malolattica. In seguito il vino matura ulteriori 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. 
Nel calice, il Titolo Classico si presenta con un colore rubino intenso dai riflessi granati. Il bouquet olfattivo è ampio e complesso, un intreccio di sentori minerali, susseguiti da dolci fragranze di frutti rossi maturi e spezie: ciliegia, confettura di ribes, rosmarino, tabacco e un delicato accenno di cannella. Al palato il sorso è secco e caldo, con una struttura avvolgente, tannini eleganti e una persistenza aromatica che accompagna un lungo finale. 
Un compagno ideale per pasti a base di piatti di carne, come pasta al sugo rosso di carne, oppure arrosti, grigliate, secondi a base di selvaggina e formaggi stagionati.