Aglianico del Vulture "Titolo Classico" Elena Fucci

Den klassiske version af rødvinen »Titolo« fra vingården Elena Fucci er fremstillet af druer af den rene Aglianico del Vulture-sort, en oprindelig druesort fra Basilicata, der dyrkes i et af de mest berømte områder i regionen takket være kombinationen af et enestående terroir og mikroklima. 
Helt fra begyndelsen besluttede denne lille familievirksomhed at producere en enkelt etiket, der senere blev præsenteret i flere versioner, kaldet Titolo, inspireret af navnet på den Contrada, hvor vingården blev født: Solagna del Titolo. 
Den klassiske Titolo er uden tvivl udgangspunktet for linjen, en vin, der ikke mangler frugt, omgivet af krydrede noter, med en struktur, der er den vin, den kommer fra, værdig; et ikon og en trofast repræsentation af sit terroir, der lover en ekstraordinær udvikling, hvis den får lov til at hvile ordentligt i kælderen. 
Vinmarkerne er mellem 50 og 70 år gamle og ligger ved foden af Monte Vulture i landsbyen Barile, appellationens bankende hjerte, kendetegnet ved jordbund bestående af lag af puzzolan, lapilli og vulkansk aske, blandet med ler, en sand historie om de tusindårige pauser i den eruptive aktivitet. 
Druehøsten, som er en af de mest forsinkede i Italien, foregår udelukkende ved håndkraft mellem slutningen af oktober og begyndelsen af november. Druerne, der samles i små kurve, bringes hurtigt til kælderen, hvor de sorteres og afstilkes. De næsten hele druer gærer i ståltanke sammen med mosten, en lang maceration, der fortsætter under hele gæringsprocessen. Efter aftapning og blød presning lægges vinen på barriques, hvoraf halvdelen er nye, i ca. 12 måneder, hvor den malolaktiske gæring finder sted. Vinen lagres derefter på flaske i yderligere 12 måneder, før den frigives. I glasset har Titolo Classico en intens rubinrød farve med granatrøde refleksioner. Bouqueten er bred og kompleks, et virvar af mineralske noter efterfulgt af søde noter af modne røde frugter og krydderier: kirsebær, solbærsyltetøj, rosmarin, tobak og en delikat antydning af kanel. Smagen er tør og varm med en omsluttende struktur, elegante tanniner og en aromatisk vedholdenhed, der ledsager en lang finish. 
En ideel ledsager til kødbaserede retter som pasta med rød kødsauce eller stege, grillet kød, vildtretter og modne oste.